糖尿病人適量食用燕麥片有助于血糖控制。燕麥片屬于低升糖指數(shù)食物，富含可溶性膳食纖維，可通過(guò)延緩碳水化合物吸收、改善胰島素敏感性等方式輔助控糖，但需注意選擇未添加糖分的純燕麥片并控制攝入量。
選擇合適品類
優(yōu)先選用鋼切燕麥或傳統(tǒng)壓片燕麥，避免即食燕麥或含糖風(fēng)味燕麥產(chǎn)品。加工度低的燕麥保留更多β-葡聚糖，這種可溶性纖維能在腸道形成凝膠狀物質(zhì)，減緩葡萄糖釋放速度。需查看配料表確認(rèn)無(wú)額外添加麥芽糊精、植脂末等成分。
控制單次攝入量
每次食用量建議控制在30-40克干重約1/4標(biāo)準(zhǔn)量杯。搭配10克左右堅(jiān)果如杏仁、核桃，可進(jìn)一步降低餐后血糖波動(dòng)。臨床研究顯示，每日攝入3克以上燕麥β-葡聚糖可使空腹血糖降低0.15-0.25mmol/L。
合理搭配食用
避免單獨(dú)食用燕麥片，建議與蛋白質(zhì)食物搭配，如無(wú)糖酸奶、水煮蛋或豆?jié){。蛋白質(zhì)與膳食纖維協(xié)同作用可延長(zhǎng)胃排空時(shí)間。烹飪時(shí)選擇水煮或牛奶沖泡，避免長(zhǎng)時(shí)間高溫熬煮導(dǎo)致糊化程度升高。
監(jiān)測(cè)個(gè)體反應(yīng)
部分患者可能出現(xiàn)餐后2小時(shí)血糖反跳現(xiàn)象，這與燕麥中碳水化合物總量有關(guān)。建議初次食用后通過(guò)血糖儀監(jiān)測(cè)，若餐后血糖增幅超過(guò)2.8mmol/L需調(diào)整攝入量。合并胃輕癱患者應(yīng)減少燕麥攝入量至20克以內(nèi)。
糖尿病腎病患者需計(jì)算燕麥片中的蛋白質(zhì)含量每100克約含13克蛋白質(zhì)，避免加重腎臟負(fù)擔(dān)。服用阿卡波糖等α-糖苷酶抑制劑的患者，過(guò)量攝入膳食纖維可能加重腹脹等不良反應(yīng)。
出現(xiàn)持續(xù)高血糖或胃腸不適時(shí)應(yīng)咨詢營(yíng)養(yǎng)師調(diào)整飲食方案。燕麥片不能替代降糖藥物，需嚴(yán)格遵醫(yī)囑進(jìn)行綜合治療。
