吃南瓜籽后腹瀉可能與消化系統(tǒng)不耐受、過敏反應(yīng)或過量攝入有關(guān)。腹瀉通常表現(xiàn)為排便次數(shù)增多、糞便稀薄,嚴(yán)重時(shí)可伴隨腹痛或脫水癥狀。
南瓜籽富含膳食纖維和油脂,過量食用會(huì)刺激腸道蠕動(dòng)加快。每100克南瓜籽含約18克膳食纖維,超出成人每日推薦攝入量50%以上,腸道敏感者易出現(xiàn)滲透性腹瀉。部分人群對(duì)南瓜籽中的葫蘆素等成分存在過敏反應(yīng),免疫系統(tǒng)異常激活會(huì)導(dǎo)致腸黏膜水腫和分泌增加。
南瓜籽外殼含難以消化的纖維素,兒童或胃腸功能較弱者咀嚼不充分時(shí),殘留的粗纖維會(huì)機(jī)械性損傷腸黏膜。儲(chǔ)存不當(dāng)?shù)哪瞎献芽赡芪廴军S曲霉毒素,該毒素可直接破壞腸道上皮細(xì)胞屏障功能。少數(shù)情況下可能反映潛在的腸易激綜合征或炎癥性腸病,這類患者進(jìn)食高纖維食物后更易誘發(fā)癥狀。
輕度腹瀉可通過口服補(bǔ)液鹽調(diào)節(jié)電解質(zhì)平衡,適當(dāng)服用蒙脫石散等腸黏膜保護(hù)劑。過敏反應(yīng)需及時(shí)停用南瓜籽,必要時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下使用氯雷他定等抗組胺藥物。持續(xù)腹瀉超過48小時(shí)或出現(xiàn)血便、發(fā)熱時(shí),建議進(jìn)行糞便常規(guī)檢查和過敏原篩查。日常食用南瓜籽建議控制在每日30克以內(nèi),優(yōu)先選擇去殼產(chǎn)品并充分咀嚼。