孕婦適量食用紅豆對胎兒發(fā)育有益。紅豆富含蛋白質(zhì)、鐵、葉酸和膳食纖維，這些營養(yǎng)素對母嬰健康具有多重促進(jìn)作用。
紅豆中的植物蛋白是胎兒組織生長的基礎(chǔ)原料，每100克紅豆約含20克蛋白質(zhì)。鐵元素能預(yù)防孕期貧血，促進(jìn)胎盤供氧，建議搭配維生素C含量高的食物如橙子以提升吸收率。葉酸對胎兒神經(jīng)管發(fā)育至關(guān)重要，孕早期每日需補(bǔ)充400微克。膳食纖維可緩解妊娠期便秘，每日建議攝入25-30克。
需注意紅豆需充分浸泡和煮熟，避免食用未煮透的豆類引發(fā)胃腸不適。腎功能異常的孕婦應(yīng)控制豆類攝入量，每日不超過50克。紅豆不宜與含鈣高的食物如牛奶同食，可能影響礦物質(zhì)吸收。
妊娠期糖尿病孕婦可將紅豆作為低升糖指數(shù)GI值約25的優(yōu)質(zhì)碳水來源，替代部分精制主食。建議每周食用2-3次，每次30-50克干豆為宜。若出現(xiàn)腹脹或過敏反應(yīng)應(yīng)立即停食并咨詢產(chǎn)科
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