血脂稠醫(yī)學(xué)上稱為高脂血癥的飲食管理需以控制脂肪攝入、優(yōu)化營養(yǎng)結(jié)構(gòu)為核心。患者日常飲食需重點(diǎn)關(guān)注以下五個(gè)方面：

減少飽和脂肪與反式脂肪攝入

動(dòng)物油脂如豬油、牛油、油炸食品、烘焙點(diǎn)心含有大量飽和脂肪和反式脂肪，會直接升高低密度脂蛋白膽固醇水平。建議用橄欖油、茶籽油等不飽和脂肪酸替代部分烹調(diào)用油。

增加膳食纖維攝入

燕麥、糙米等全谷物以及蘋果、芹菜等蔬果富含可溶性膳食纖維，能與腸道內(nèi)膽固醇結(jié)合并促進(jìn)排泄。每日建議攝入25-30克膳食纖維，相當(dāng)于兩碗燕麥粥加三份蔬菜。

選擇優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源

優(yōu)先食用深海魚如三文魚、鯖魚、豆制品和去皮禽肉，這些食物提供ω-3脂肪酸和大豆異黃酮，有助于調(diào)節(jié)血脂代謝。每周至少安排兩次魚類攝入。

控制精制碳水化合物

白米飯、白面包等精制碳水會轉(zhuǎn)化為甘油三酯。建議用雜糧飯?zhí)娲酌罪垼瑔未沃魇硵z入量不超過150克，避免餐后血脂快速升高。

限制膽固醇攝入

動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃等食物膽固醇含量較高，每日膽固醇攝入應(yīng)控制在300毫克以內(nèi)，相當(dāng)于不超過一個(gè)雞蛋黃或50克豬肝。高膽固醇血癥患者需進(jìn)一步減少至200毫克。

合并高血壓或糖尿病患者需同步控制鈉鹽和糖分?jǐn)z入。若飲食調(diào)整3-6個(gè)月后血脂仍未達(dá)標(biāo)，建議在醫(yī)生指導(dǎo)下聯(lián)合藥物治療，常用調(diào)脂藥物包括阿托伐他汀、非諾貝特等。