帕金森病患者適合選擇高纖維、高抗氧化、富含歐米伽3脂肪酸及軟質(zhì)易消化的食物。飲食調(diào)整主要從營(yíng)養(yǎng)均衡、緩解便秘、減少藥物副作用三個(gè)維度進(jìn)行干預(yù)。
高纖維食物有助于改善帕金森病常見的便秘癥狀。推薦燕麥、糙米等全谷物,菠菜、西蘭花等深色蔬菜,蘋果、香蕉等水果。每日需保證25-30克膳食纖維攝入,同時(shí)配合足量飲水。
富含抗氧化物質(zhì)的食物可延緩神經(jīng)退行性病變。藍(lán)莓、草莓等漿果含花青素,堅(jiān)果類如核桃含維生素E,綠茶中的茶多酚均具有神經(jīng)保護(hù)作用。建議每周食用3-4次深海魚類如三文魚,其含有的歐米伽3脂肪酸能減輕腦部炎癥。
軟質(zhì)易咀嚼食物適合吞咽功能障礙患者??蛇x用蒸蛋羹、豆腐腦、芋泥等質(zhì)地柔軟的食物,將肉類剁碎做成肉丸或肉餅。酸奶、奶酪等乳制品既能補(bǔ)充蛋白質(zhì),又易于吞咽消化。
需限制高脂肪動(dòng)物內(nèi)臟及高鹽腌制食品攝入,避免影響左旋多巴類藥物吸收。蛋白質(zhì)應(yīng)分散在全天各餐,晚餐可適當(dāng)增加蛋白質(zhì)比例。出現(xiàn)明顯吞咽困難時(shí),建議咨詢臨床營(yíng)養(yǎng)師制定個(gè)性化飲食方案。