高血脂需嚴(yán)格調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，控制脂肪攝入可通過(guò)減少動(dòng)物內(nèi)臟、限制油炸食品、增加膳食纖維攝入、選擇低脂乳制品、避免反式脂肪酸等方式實(shí)現(xiàn)。

1、減少動(dòng)物內(nèi)臟：

動(dòng)物內(nèi)臟如豬肝、雞心含有極高膽固醇，每100克豬肝膽固醇含量達(dá)356毫克。長(zhǎng)期過(guò)量食用會(huì)直接提升血液低密度脂蛋白水平，建議每周攝入不超過(guò)50克，可用魚(yú)類或豆制品替代部分紅肉攝入。

2、限制油炸食品：

高溫油炸會(huì)使食物吸收大量油脂，單次油炸雞翅的吸油率可達(dá)15%-20%。這些油脂在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為甘油三酯，建議改用空氣炸鍋或烤箱烹飪，每周油炸食品不超過(guò)1次。

3、增加膳食纖維：

燕麥、糙米等全谷物富含β-葡聚糖，能與膽汁酸結(jié)合促進(jìn)膽固醇排泄。每日攝入25-30克膳食纖維可使總膽固醇降低5%-10%，推薦早餐食用50克燕麥搭配奇亞籽。

4、選擇低脂乳品：

全脂牛奶脂肪含量約3.5%，而脫脂奶僅0.5%。改用低脂酸奶、脫脂奶酪等乳制品，每日300毫升即可滿足鈣需求，同時(shí)減少4-6克飽和脂肪攝入。

5、避免反式脂肪：

人造奶油、植脂末含有的反式脂肪酸會(huì)升高低密度脂蛋白并降低高密度脂蛋白。仔細(xì)查看食品標(biāo)簽，拒絕含有氫化植物油、精煉植物油等成分的加工食品。

除飲食控制外，每周進(jìn)行150分鐘中等強(qiáng)度有氧運(yùn)動(dòng)如快走、游泳可提升高密度脂蛋白水平。烹飪時(shí)使用橄欖油替代豬油，每日保證深色蔬菜攝入500克。定期檢測(cè)血脂指標(biāo)，必要時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下使用阿托伐他汀、非諾貝特等藥物干預(yù)。長(zhǎng)期堅(jiān)持飲食管理與運(yùn)動(dòng)結(jié)合，可使總膽固醇下降15%-20%。