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        西蘭花的功效和作用 西蘭花營養(yǎng)價(jià)值有哪些

        發(fā)布時(shí)間:2022-12-17 07:57 相關(guān)企業(yè):復(fù)禾醫(yī)藥

        西蘭花,別名青花菜、花椰菜,為十字花科蕓薹屬,一年生草本植物。西蘭花是一種常見蔬菜,原產(chǎn)意大利,其中所含的營養(yǎng)成分,不僅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。此外,西藍(lán)花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面,鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富,比同屬于十字花科的白菜花高出很多,具有潤腸通便、補(bǔ)充營養(yǎng)等功效。

        功效作用

        西蘭花具有潤腸通便、補(bǔ)充營養(yǎng)等功效。

        潤腸通便:

        西蘭花含有豐富的膳食纖維,能促進(jìn)腸道運(yùn)動(dòng),從而起到促進(jìn)排便的作用。大便不暢的人群可以適當(dāng)食用西蘭花來改善排便困難的問題。

        補(bǔ)充營養(yǎng):

        西蘭花富含礦物質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C,食用西蘭花能夠補(bǔ)充營養(yǎng)成分。

        營養(yǎng)價(jià)值

        西蘭花含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。此外,還含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等礦物質(zhì)成分。

        人群

        大部分人群均可食用,尤其適合便秘、營養(yǎng)缺乏的人群食用。

        一般人群:

        西蘭花是一種常見的蔬菜,大多數(shù)人群都是可以食用西蘭花的。

        便秘的人群:

        西蘭花含有豐富的膳食纖維,能促進(jìn)腸道運(yùn)動(dòng),從而起到促進(jìn)排便的作用。大便不暢的人群可以適當(dāng)食用西蘭花來改善排便困難的問題。

        營養(yǎng)缺乏的人群:

        西蘭花富含礦物質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C,食用西蘭花能夠補(bǔ)充營養(yǎng)成分。

        禁忌人群

        對(duì)西蘭花過敏者。

        原因:

        對(duì)西蘭花過敏的人群是禁止食用西蘭花的,以免誘發(fā)過敏。

        用量

        根據(jù)個(gè)人食量而定,不宜暴飲暴食。

        不宜同用

        西蘭花是可以和大部分水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受美食的同時(shí)不要暴飲暴食,以免引起身體不適。

        食用方法

        西蘭花可以涼拌也可以用來炒菜,可以做成西蘭花拌火腿、彩椒西蘭花炒雞片、蒜蓉西蘭花、水煮西蘭花、西蘭花炒肉等。

        西蘭花拌火腿:

        西蘭花切朵,在開水中放入食用油,放入西蘭花,煮1分鐘,撈出。然后放上火腿片,拌勻后即可食用。

        彩椒西蘭花炒雞片:

        彩椒、西蘭花切小塊,將西蘭花、彩椒焯煮斷生。起鍋燒油,倒雞肉片,加入焯煮過的食材,加水、鹽,炒熟后即可食用。

        蒜蓉西蘭花:

        鍋燒熱,倒入食用油,倒入蒜末炒香。將淀粉水?dāng)噭虻谷脲佒?,用鏟子不停攪拌至汁水粘稠。倒入西蘭花,快速翻炒出鍋。

        水煮西蘭花:

        西蘭花掰開,放入鹽水中煮熟即可食用。

        西蘭花炒肉:

        鍋內(nèi)放油,倒入西蘭花翻炒,而后加入甜椒、瘦肉一起翻炒片刻,關(guān)火出鍋。

        溫馨提示

        1、在處理西蘭花時(shí),我們可以選擇掰開或者在花梗處剪下,這樣避免將花球弄散,還方便清洗,容易將其中的殘留物清洗出來。

        2、在烹調(diào)西蘭花時(shí),傳統(tǒng)的方法是將其煮熟,但是這樣會(huì)造成一部分的營養(yǎng)素?fù)p失較多,建議在烹調(diào)時(shí)用快炒、清蒸和焯水的方法,既可以保持口感,又能避免大量的營養(yǎng)素流失。

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