蕁麻疹患者在急性發(fā)作期不建議食用蛋糕。蛋糕中的高糖、人工添加劑及潛在過敏原可能加重皮膚瘙癢和風(fēng)團(tuán)癥狀，但緩解期可少量嘗試低敏配方的蛋糕。
蕁麻疹患者飲食需重點關(guān)注食物過敏原和組胺釋放因素。蛋糕可能存在的風(fēng)險成分包括雞蛋、牛奶、堅果等常見致敏物質(zhì)，以及人工色素、防腐劑等食品添加劑。這些成分可能通過IgE介導(dǎo)的過敏反應(yīng)或非免疫性組胺釋放機(jī)制誘發(fā)或加重皮疹。
病情穩(wěn)定期可選擇低敏蛋糕替代方案。用大米粉替代小麥粉、椰奶替代牛奶、亞麻籽替代雞蛋制作的蛋糕可降低過敏風(fēng)險。建議選擇無添加劑的現(xiàn)做蛋糕，避免含堅果、巧克力等高風(fēng)險配料。食用前可進(jìn)行小面積皮膚測試，觀察2小時無反應(yīng)再少量進(jìn)食。
合并慢性蕁麻疹或過敏體質(zhì)者應(yīng)建立飲食日記。記錄蛋糕種類、成分與癥狀變化的關(guān)系，有助于識別個體敏感因素。部分患者可能對蛋糕中的酵母、檸檬酸等成分敏感，需通過排除飲食法確認(rèn)。
急性發(fā)作期應(yīng)執(zhí)行嚴(yán)格低組胺飲食。蛋糕、巧克力、奶酪等高組胺食物可能加重血管擴(kuò)張和瘙癢，建議暫時避免。可優(yōu)先選擇新鮮烘焙的無蛋奶米糕作為替代，同時配合抗組胺藥物治療。癥狀完全緩解2周后，再逐步嘗試引入常規(guī)蛋糕。
