桑葚干是指曬干的桑葚，桑葚為?？坡淙~喬木桑樹的成熟果實(shí)，又叫桑果、桑棗，味甜汁多，是人們常食的水果之一。成熟的桑葚質(zhì)油潤(rùn)，酸甜適口，以個(gè)大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，既可食用又可入藥，且汁濃似蜜，香甜可口，分黃色、紅色、紫色、白色等幾種。黃桑葚干后呈深黃偏黑色，黑桑葚（紫桑葚）干后呈深紫黑色，具有補(bǔ)血、烏發(fā)、緩解視疲勞等功效。
功效作用
桑葚干具有補(bǔ)血、烏發(fā)、緩解視疲勞的作用。
補(bǔ)血:
桑葚干中含有鐵及多種維生素，具有一定的補(bǔ)血效果。
烏發(fā):
桑葚干含有烏發(fā)素，具有一定的烏發(fā)作用。
緩解視力疲勞:
桑葚干含有較多的花青素，適當(dāng)食用桑葚干對(duì)眼睛有益處，有一定的緩解視力疲勞的作用。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
桑葚干營(yíng)養(yǎng)成分十分豐富，含有多種氨基酸以及維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E等多種維生素和多種有機(jī)酸，還含有鐵、鋅、鈣、磷等礦物元素，及胡蘿卜素、纖維素、果膠、葡萄糖、蔗糖、果糖等營(yíng)養(yǎng)成分。
適宜人群
大部分人群均可食用，尤其適合視力疲勞的人群。
一般人群:
桑葚干是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的水果干，大多數(shù)人群都是可以吃桑葚干的。
視力疲勞的人:
桑葚干含有較多的花青素，有一定的緩解視力疲勞的作用。
禁忌人群
腹瀉的患者慎服。
原因:
桑葚干性質(zhì)寒涼，容易刺激胃腸道，腹瀉的患者食用后可能會(huì)加重腹瀉。
特殊人群
孕婦不宜食用大量的桑葚干。
孕婦:
桑葚干性質(zhì)寒涼，懷孕期間食用過多可能會(huì)出現(xiàn)腹瀉的情況，不利于安胎。
根據(jù)個(gè)人喜好適量食用，不可多食，以免引起身體不適。
不宜同用
桑葚干是可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受桑葚干的同時(shí)不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
桑葚干可以直接食用，也可用于煲粥、泡酒、做甜品等，如桑葚桂圓粥、桑葚干百合銀耳粥、桑葚干枸杞酒、桑葚蛋撻、桑葚干枸杞燉花膠。
桑葚桂圓粥:
將桑葚干、桂圓肉清洗干凈，與糯米一同放入砂鍋，大火燒開轉(zhuǎn)小火，加入冰糖即可享用。
桑葚干百合銀耳粥:
桑葚干和百合泡發(fā)，大米洗凈。所有材料倒入電飯鍋，加適量水，按煲粥功能，之后加冰糖燜20分鐘左右即可。
桑葚干枸杞酒:
桑葚干用涼開水沖洗兩遍，晾干后裝入密封罐里，再倒入酒，靜置一個(gè)月就能喝了。
桑葚蛋撻:
取來蛋撻皮，在其中加入若干個(gè)泡好的桑葚干，再倒入蛋撻液。然后將裝好的蛋撻輕輕放入烤箱中，烤熟即可。
桑葚干枸杞燉花膠:
將泡發(fā)好的花膠、紅棗、枸杞、桑葚?zé)跻恍r(shí)后加入紅糖塊即可食用。
溫馨提示
桑葚干雖好但不宜多吃，因桑葚干所含的揮發(fā)油對(duì)消化道有一定的刺激作用，會(huì)抑制腸道內(nèi)的多種消化酶，過量食用桑葚干可能會(huì)引起胃腸不適。
