急性腸胃炎發(fā)作期間建議選擇低纖維、低脂、易消化的食物。適宜食物主要有米湯、白粥、軟爛面條、蒸蘋(píng)果和去皮雞胸肉,這些食物能減輕腸道負(fù)擔(dān)并提供基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)支持。
米湯和白粥作為流質(zhì)或半流質(zhì)食物,含有可快速吸收的碳水化合物,能補(bǔ)充因腹瀉丟失的水分和電解質(zhì)。煮制時(shí)可少量添加鹽分,但需避免使用高糖或高脂配料。蒸蘋(píng)果中的果膠具有收斂作用,有助于改善腹瀉癥狀,制作時(shí)需徹底去除果皮和果核。
發(fā)病初期應(yīng)嚴(yán)格避免乳制品、高纖維蔬菜、辛辣食物及油炸食品。乳糖不耐受會(huì)加重腹瀉,全脂牛奶等乳制品可能刺激腸黏膜;芹菜、韭菜等高纖維食物會(huì)加速腸道蠕動(dòng);辣椒、花椒等調(diào)味料可能引發(fā)胃腸痙攣。癥狀緩解后可從少量香蕉、土豆泥等低渣食物開(kāi)始逐步過(guò)渡到正常飲食。
重度嘔吐或腹瀉超過(guò)24小時(shí)未緩解時(shí),需及時(shí)就醫(yī)排除細(xì)菌性腸炎或脫水風(fēng)險(xiǎn)。兒童及老年人出現(xiàn)精神萎靡、尿量明顯減少等脫水表現(xiàn),應(yīng)立即進(jìn)行醫(yī)療干預(yù)。