腦梗患者需嚴格限制高鹽、高脂、高糖及刺激性食物的攝入。主要禁忌食物包括腌制食品、動物內臟、甜點飲料、酒精及辛辣食物。
高鹽食物如咸菜、臘肉、加工肉類會加重血壓波動，增加血管負擔。每日鹽攝入量建議控制在5克以內，避免鈉離子滯留引發(fā)水腫和血壓升高。
高膽固醇食物如動物肝臟、蛋黃、蟹黃可能加速動脈硬化進程。這類食物含飽和脂肪酸和低密度脂蛋白膽固醇，易沉積在受損血管壁形成斑塊。
精制糖類食品包括蛋糕、含糖飲料、冰淇淋等會干擾血糖代謝。血糖劇烈波動可能導致血管內皮損傷，建議選擇低升糖指數(shù)的天然水果作為替代。
酒精飲品會直接損傷血管內皮細胞，干擾抗凝藥物代謝。紅酒、白酒、啤酒均需禁止，酒精可能誘發(fā)血壓驟升或加重腦缺血。
辛辣刺激食物如火鍋、燒烤、芥末等可能引起神經(jīng)興奮性增高。這類食物可能通過交感神經(jīng)興奮導致血管痙攣，增加再梗風險。
部分特殊食材需特別注意：濃茶咖啡含咖啡因可能影響睡眠質量；韭菜、茴香等溫熱性食材中醫(yī)認為可能助長內熱；楊桃含神經(jīng)毒素對腎功能不全者危險。
飲食調整需配合整體治療方案。建議采用地中海飲食模式，增加深海魚、橄欖油、堅果等富含不飽和脂肪酸的食物，每日保證500克新鮮蔬菜攝入。出現(xiàn)吞咽障礙時應及時調整食物質地，避免誤吸風險。
