高考當(dāng)天飲食對(duì)記憶力提升有一定輔助作用,關(guān)鍵在于選擇能穩(wěn)定供能、促進(jìn)大腦代謝的食物組合。推薦搭配高蛋白、低升糖指數(shù)碳水化合物及富含卵磷脂的食材,如雞蛋、燕麥和深海魚(yú)。
優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)是神經(jīng)遞質(zhì)合成的基礎(chǔ)。水煮蛋或蒸蛋羹提供膽堿和優(yōu)質(zhì)蛋白,膽堿是乙酰膽堿的前體物質(zhì),與記憶形成密切相關(guān)。乳制品如無(wú)糖酸奶含酪蛋白,可緩慢釋放氨基酸,維持血腦屏障的營(yíng)養(yǎng)輸送。
復(fù)合碳水化合物能持續(xù)穩(wěn)定供能。雜糧饅頭或燕麥粥的升糖指數(shù)較低,避免血糖劇烈波動(dòng)導(dǎo)致的注意力渙散。搭配少量堅(jiān)果如核桃仁,其含有的α-亞麻酸可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為DHA,參與神經(jīng)元細(xì)胞膜構(gòu)建。
適量不飽和脂肪酸有助于認(rèn)知功能。清蒸三文魚(yú)或銀鱈魚(yú)富含ω-3脂肪酸,能降低神經(jīng)炎癥反應(yīng)。烹飪時(shí)建議使用橄欖油低溫快炒時(shí)蔬,保留維生素B族的同時(shí)提供健康脂質(zhì)。
需避免高糖高脂食物。含糖飲料可能導(dǎo)致反應(yīng)性低血糖,油炸食品會(huì)加重消化系統(tǒng)負(fù)擔(dān)。濃咖啡雖能短暫提神,但過(guò)量攝入可能引發(fā)心悸,反而影響發(fā)揮。
特殊營(yíng)養(yǎng)成分可針對(duì)性補(bǔ)充。藍(lán)莓中的花青素能改善腦部微循環(huán),黑巧克力里的黃烷醇可提升腦血流速度。建議作為餐間小食,每次攝入15-20克即可。
出現(xiàn)消化不良或食物過(guò)敏癥狀需立即停止進(jìn)食。既往有功能性胃腸病病史的考生,建議提前1周開(kāi)始適應(yīng)性飲食??紙?chǎng)允許情況下可攜帶獨(dú)立包裝的堅(jiān)果棒作為應(yīng)急能量補(bǔ)充。