老年人胃炎需嚴格忌口刺激性食物。主要避免辛辣食物、高脂食物、酸性食物、粗糙纖維食物及過冷過熱食物，這些可能加重胃黏膜損傷。
辛辣食物如辣椒、花椒、芥末等含辣椒素，直接刺激胃黏膜導致充血水腫。胃炎急性期需完全禁食，緩解期可少量嘗試微辣食物但需觀察反應。
高脂食物包括油炸食品、肥肉、奶油等，脂肪延緩胃排空增加胃酸分泌。建議選擇清蒸魚、去皮雞肉等低脂蛋白，每日烹調(diào)油控制在25克以內(nèi)。
酸性食物主要指柑橘類水果、醋、碳酸飲料等，酸性成分腐蝕受損胃黏膜。可替換為香蕉、蘋果等低酸水果，飲用溫水或淡紅茶。
粗纖維食物如竹筍、芹菜、豆類可能機械性摩擦胃壁。應將蔬菜切碎煮軟，選擇嫩葉菜或瓜類，每日膳食纖維攝入不超過30克。
溫度刺激同樣影響胃炎恢復。過燙食物如火鍋、熱湯易燙傷黏膜，冰品則引起胃痙攣。食物適宜溫度在40-60攝氏度，與體溫接近最佳。
部分特殊食物需個體化調(diào)整。乳糖不耐受者避免奶制品，反流性胃炎患者睡前3小時禁食。癥狀持續(xù)加重或出現(xiàn)黑便、消瘦時需及時胃鏡檢查。
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