腦?；颊咝璞苊飧啕}、高脂、高糖及刺激性食物，主要包括腌制食品、動(dòng)物內(nèi)臟、甜點(diǎn)、酒精和辛辣食物。

1、高鹽食物：

腌制食品如咸菜、臘肉含鈉量高，過(guò)量攝入會(huì)導(dǎo)致血壓升高，增加血管壁壓力。腦?；颊呙咳整}攝入應(yīng)控制在5克以內(nèi)，避免加重動(dòng)脈硬化風(fēng)險(xiǎn)。加工食品如罐頭、速食面也屬于隱形高鹽來(lái)源。

2、高脂食物：

動(dòng)物內(nèi)臟、肥肉、油炸食品富含飽和脂肪酸，易沉積在血管內(nèi)壁形成斑塊。長(zhǎng)期食用可能引發(fā)血脂異常，加速血栓形成。建議用深海魚(yú)、橄欖油等不飽和脂肪酸替代。

3、高糖食物：

蛋糕、含糖飲料等精制糖類會(huì)快速升高血糖，損傷血管內(nèi)皮功能。糖尿病患者更需嚴(yán)格控制，血糖波動(dòng)可能誘發(fā)二次腦梗。選擇低升糖指數(shù)食物如燕麥、雜糧更安全。

4、酒精飲品：

酒精會(huì)直接損傷腦細(xì)胞，干擾抗凝藥物代謝，增加出血風(fēng)險(xiǎn)。啤酒、白酒等均可能引起血壓波動(dòng)，建議完全戒斷。部分藥酒含活血成分，需在醫(yī)生指導(dǎo)下謹(jǐn)慎使用。

5、辛辣刺激食物：

辣椒、芥末等刺激性食物可能引發(fā)血壓驟升，尤其對(duì)吞咽功能障礙患者存在誤吸風(fēng)險(xiǎn)。過(guò)熱食物會(huì)擴(kuò)張血管，加重腦水腫癥狀。烹調(diào)宜采用蒸煮等溫和方式。

腦?；謴?fù)期飲食需注重營(yíng)養(yǎng)均衡，每日攝入500克新鮮蔬果補(bǔ)充抗氧化物質(zhì)，全谷物占主食1/3以上。烹飪推薦低溫少油方式，如清蒸鱸魚(yú)、涼拌木耳等食譜。合并高血壓或糖尿病者需定期監(jiān)測(cè)指標(biāo)，吞咽困難患者應(yīng)將食物處理為糊狀或泥狀。康復(fù)階段可逐步增加核桃、藍(lán)莓等健腦食物，同時(shí)保持適度有氧運(yùn)動(dòng)促進(jìn)血液循環(huán)。