脂肪肝患者需限制高脂、高糖、高膽固醇食物攝入，主要包括油炸食品、甜點(diǎn)、動物內(nèi)臟、酒精及精制碳水化合物。

1、油炸食品：

油炸食品如炸雞、薯?xiàng)l含有大量飽和脂肪酸和反式脂肪酸，會加重肝臟脂肪沉積。長期攝入可能誘發(fā)炎癥反應(yīng)，加速脂肪肝向脂肪性肝炎發(fā)展。建議改用蒸煮、烤制等低脂烹飪方式。

2、添加糖類：

蛋糕、奶茶等含精制糖食物會通過果糖代謝途徑直接促進(jìn)肝臟脂肪合成。過量果糖攝入還會導(dǎo)致胰島素抵抗，進(jìn)一步惡化脂肪肝病情。天然水果中的果糖因含有膳食纖維可適量食用。

3、動物內(nèi)臟：

豬肝、雞胗等動物內(nèi)臟膽固醇含量極高，每100克豬肝含膽固醇約288毫克。過量膽固醇會增加肝臟代謝負(fù)擔(dān)，可能誘發(fā)膽汁淤積。建議每周攝入不超過50克，優(yōu)先選擇魚類等優(yōu)質(zhì)蛋白。

4、酒精飲品：

酒精代謝產(chǎn)物乙醛可直接損傷肝細(xì)胞線粒體功能，抑制脂肪酸氧化。即使少量飲酒也可能加重脂肪變性，合并酒精性脂肪肝患者必須嚴(yán)格戒酒。無酒精性脂肪肝者每日飲酒量不宜超過15克。

3、精制主食：

白米飯、白面包等高升糖指數(shù)主食會快速升高血糖，刺激胰島素大量分泌，促進(jìn)脂肪合成。建議用糙米、燕麥等全谷物替代，每日主食中粗糧比例應(yīng)達(dá)到1/3以上。

脂肪肝患者應(yīng)建立以地中海飲食為基礎(chǔ)的健康膳食模式，每日保證500克非淀粉類蔬菜攝入，適量補(bǔ)充堅(jiān)果和橄欖油中的不飽和脂肪酸。每周進(jìn)行150分鐘中等強(qiáng)度有氧運(yùn)動如快走、游泳，可有效減少肝臟脂肪含量。定期監(jiān)測肝功能指標(biāo)和肝臟超聲，若出現(xiàn)轉(zhuǎn)氨酶持續(xù)升高或纖維化跡象需及時(shí)就醫(yī)。