小米是禾本科植物粟的種子，米粒顆粒很小，呈黃色或黃白色，是中國北方人民的主糧之一。小米營養(yǎng)價值高，營養(yǎng)全面均衡，主要含有碳水化合物、蛋白質及氨基酸、脂肪及脂肪酸、維生素、礦物質等，具有緩解饑餓、改善便秘的作用。
功效作用
小米具有緩解饑餓、改善便秘的作用。
緩解饑餓:
小米是一種可以食用的谷物，含有淀粉、蛋白質、脂肪，食用后可以緩解饑餓。
改善便秘:
小米含有一定的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，改善便秘。
營養(yǎng)價值
小米主要含有淀粉、蛋白質、脂防、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2，及鈣、磷、鐵等。
適宜人群
大部分人群均可食用，尤其適用于饑餓、便秘的人群。
一般人群:
小米是一種可以食用的谷物，大多數(shù)人均可食用。
饑餓的人群:
小米中含有淀粉、蛋白質、脂肪，以及膳食纖維，飽腹感較強，食用后可用于緩解饑餓。
便秘的人群:
小米中含有膳食纖維，可促進腸道蠕動、緩解便秘、排便不暢的情況。
禁忌人群
對小米過敏的人群禁用。
原因:
對小米過敏的人群是禁止食用的，以免誘發(fā)過敏。
根據(jù)個人食量，適量食用。
不宜同用
小米是可以和大多數(shù)食物一起食用的，但要注意，大家在享受小米的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
小米屬于五谷雜糧之一，食用時多用于煮粥，如小米粥、小米南瓜粥、小米雞蛋粥、小米紅糖粥、二米粥。
小米粥:
將小米淘洗干凈，加入適量水，放入鍋中，大火燒開轉小火熬煮半個小時即可。
小米南瓜粥:
將小米淘洗干凈、南瓜切塊，加入適量水，放入鍋中，大火燒開轉小火熬煮至南瓜軟糯為止。
小米雞蛋粥:
將小米煮粥，打入1到2個雞蛋，繼續(xù)煮至雞蛋凝固成塊即可。
小米紅糖粥:
將小米淘洗干凈，加入適量水，放入鍋中，大火燒開轉小火熬煮半個小時，加入適量紅糖稍煮即可。
二米粥:
將小米、大米淘洗干凈，加入適量水，放入鍋中，大火燒開轉小火熬煮半個小時即可。
溫馨提示
大家在選購小米時需要注意：
1、新鮮的小米色澤鮮亮有光澤，并且顏色均勻分布，呈金黃色。
2、手捻感覺有油性，并且有一定的濕潤度的感覺則表示是新鮮的。
3、優(yōu)質的小米聞起來會有一股淡淡的清香味，而不是其他異味。
4、嘗一粒小米，味道微甜，無任何異味即是比較優(yōu)質的小米。
