糖尿病患者選擇肉類應(yīng)以低脂肪、高蛋白、低升糖指數(shù)為原則，優(yōu)先考慮以下五類優(yōu)質(zhì)肉類：
魚(yú)類富含omega-3不飽和脂肪酸，如三文魚(yú)、鱈魚(yú)、鱸魚(yú)等，有助于改善胰島素敏感性。建議每周攝入2-3次，清蒸或水煮方式最佳。
禽類去皮食用可減少脂肪攝入，推薦雞胸肉、鴨胸肉等白肉部位。禽肉蛋白質(zhì)吸收率高，烹飪時(shí)避免油炸，可選擇鹵制或烤制。
兔肉是典型的高蛋白低脂肉類，膽固醇含量?jī)H為豬肉的1/4，適合需要控制血脂的糖尿病患者。兔肉纖維細(xì)嫩，建議燉煮保持營(yíng)養(yǎng)。
貝類如扇貝、蟶子等提供優(yōu)質(zhì)蛋白和鋅元素，但需注意痛風(fēng)患者應(yīng)限制攝入量。烹飪時(shí)避免重油爆炒，推薦蒜蓉蒸制。
瘦牛肉選擇里脊等部位，富含血紅素鐵和維生素B12。建議每周不超過(guò)200克，搭配芹菜等膳食纖維豐富的蔬菜同食。
需特別注意避免加工肉制品，如香腸、培根等含大量亞硝酸鹽和飽和脂肪酸。每日肉類總量控制在100-150克，分配至各餐食用。合并腎病的患者需在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整蛋白質(zhì)攝入量。定期監(jiān)測(cè)餐后血糖變化，根據(jù)個(gè)體反應(yīng)調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。
