隔夜的枸杞水不建議飲用。枸杞水放置時間過長容易滋生細菌，且營養(yǎng)成分會逐漸流失，可能引起腸胃不適。
枸杞富含多糖、胡蘿卜素和維生素等活性成分，這些物質(zhì)在長時間浸泡后容易氧化分解。水溫下降后更適宜微生物繁殖，尤其在室溫環(huán)境下超過8小時，水質(zhì)可能發(fā)生變質(zhì)。觀察液體是否渾濁、有無異味是判斷是否變質(zhì)的重要依據(jù)，但即使外觀正常也不代表安全。
冷藏保存的隔夜枸杞水相對減緩變質(zhì)速度，但枸杞中的水溶性維生素已大量損失。飲用前需徹底加熱至沸騰，高溫能殺滅部分細菌，但無法逆轉(zhuǎn)營養(yǎng)流失。腸胃敏感人群更應(yīng)避免飲用，以免誘發(fā)腹痛或腹瀉。
日常飲用枸杞水建議現(xiàn)泡現(xiàn)喝，每次取5-10克干枸杞用80℃左右熱水沖泡，15分鐘內(nèi)飲用最佳。剩余枸杞可瀝干水分冷藏保存，次日重新沖泡，但不宜超過兩次。搭配菊花或紅棗時更需注意及時飲用，避免成分相互作用加速變質(zhì)。
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