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        魚籽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效 魚籽營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些

        發(fā)布時(shí)間:2022-11-27 14:25 相關(guān)企業(yè):復(fù)禾醫(yī)藥

        魚籽,是魚卵腌制或干制品的統(tǒng)稱。其種類較多,包括用大馬哈魚卵加工制成的紅魚籽、用烏賊卵制成的墨魚籽以及鮐魚籽、大黃魚籽等。魚籽是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品,其中有大量的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素,還富含膽固醇、腦磷脂等成分,具有促進(jìn)發(fā)育、增強(qiáng)體質(zhì)等作用。

        功效作用

        魚籽具有促進(jìn)發(fā)育、增強(qiáng)體質(zhì)的作用。

        促進(jìn)發(fā)育:

        魚籽中含有鈣、維生素D等營(yíng)養(yǎng)成分,可促進(jìn)兒童骨質(zhì)發(fā)育,預(yù)防佝僂病,對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育有益。

        增強(qiáng)體質(zhì):

        魚籽中含有卵清蛋白、球蛋白、卵類粘蛋白、魚卵鱗蛋白等優(yōu)質(zhì)蛋白及多種微量元素,可增強(qiáng)體質(zhì),有助于提高抵抗力。

        營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

        魚籽中含有大量的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B、維生素D、核黃素,還富含膽固醇、腦磷脂等成分。

        人群

        大部分人群均可食用,尤其適用于發(fā)育階段的兒童及體質(zhì)較差的人群。

        一般人群:

        魚籽是一種營(yíng)養(yǎng)美食,大多數(shù)人都可以食用。

        發(fā)育階段的兒童:

        兒童處在較快的發(fā)育階段時(shí),對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)的需求量較高,適量吃一些魚籽可幫助兒童生長(zhǎng)發(fā)育,預(yù)防佝僂病的發(fā)生。

        體質(zhì)較差的人群:

        魚籽營(yíng)養(yǎng)豐富且易被人體吸收,有助于增強(qiáng)體質(zhì)。

        禁忌人群

        高血脂人群不宜食用。

        原因:

        魚籽中的膽固醇含量較高,高血脂人群要注意忌口,以免加重病情。

        特殊人群

        老人應(yīng)少吃魚籽。

        老人:

        大多數(shù)老年人隨著血管的硬化,血脂一般都較為偏高,應(yīng)少吃魚籽,以免血脂升高。

        用量

        建議一次食用量不超過200g。

        不宜同用

        魚籽是可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受魚籽的同時(shí)不要暴飲暴食,以免引起身體不適。

        食用方法

        魚籽有多種食用方法,如欖菜炒魚籽、干鍋魚籽、香菇魚籽、香蔥干燒魚籽、魚籽白菜湯等。

        欖菜炒魚籽:

        魚籽加料酒、雞精腌制5分鐘,炒香魚籽,放入欖菜翻炒均勻即可。

        干鍋魚籽:

        魚籽加黃酒、鹽腌制5分鐘,放入微波爐中烘干水分,炒魚籽時(shí)加入辣椒、生抽等調(diào)味料,倒入砂鍋后溫火咕嘟至收湯即可。

        香菇魚籽:

        魚籽炸香撈出,將姜片、蒜蓉爆香,先置入炸香的魚籽和燜好的香菇,加入調(diào)味料,勾芡收汁即可。

        香蔥干燒魚籽:

        中小火,將魚籽煎至兩面呈金黃色,爆香姜片及蔥段,澆酒,放入調(diào)味料,放入魚籽燴煮片刻,至魚籽吸收汁料味即可。

        魚籽白菜湯:

        鍋中燒油,投入蔥絲爆香,添入清水,下入白菜葉、魚籽,大火燒開后移小火煮5分鐘,調(diào)入精鹽、味精、撒入香菜,出鍋盛湯盆內(nèi)即成。

        溫馨提示

        吃魚籽的注意事項(xiàng)

        1、魚籽烹飪的過程中要煮透,否則吃了后容易消化不良。

        2、不要過量食用魚籽。

        3、有的魚籽有毒不能食用,如河豚魚籽、鯰魚魚籽和光唇魚籽。

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