食管狹窄患者飲食需選擇軟爛易吞咽的食物，避免粗糙、刺激性食物，注意細(xì)嚼慢咽。主要原則包括調(diào)整食物質(zhì)地、控制進(jìn)食速度、避免誘發(fā)因素、分次少量進(jìn)食、保持營養(yǎng)均衡。

1、調(diào)整食物質(zhì)地

選擇糊狀或流質(zhì)食物如米糊、藕粉、蛋羹等，可將固體食物用攪拌機打碎后食用。避免含粗纖維的蔬菜水果、堅果、硬質(zhì)肉類，烹飪時需將食物煮至軟爛。吞咽困難嚴(yán)重時可使用增稠劑調(diào)整液體黏稠度，減少嗆咳風(fēng)險。

2、控制進(jìn)食速度

每口食物咀嚼20-30次至完全糜爛，進(jìn)食時保持坐直姿勢，餐后保持直立30分鐘。使用小勺分次喂食，避免大口吞咽或催促進(jìn)食。若出現(xiàn)吞咽梗阻感應(yīng)立即停止進(jìn)食，飲用少量溫水幫助食物下行。

3、避免誘發(fā)因素

忌食過燙、過冷、辛辣、酸性及碳酸飲料等刺激食管黏膜的食物。禁煙酒及含咖啡因飲品，這些物質(zhì)可能加重食管炎癥。避免睡前2小時內(nèi)進(jìn)食，防止臥位時胃內(nèi)容物反流刺激狹窄部位。

4、分次少量進(jìn)食

采用每日5-6餐的進(jìn)食方式，單次食量控制在200毫升以內(nèi)。兩餐間可補充營養(yǎng)配方粉或高蛋白飲品，使用吸管小口啜飲。記錄飲食日記，標(biāo)記引發(fā)不適的食物種類以便調(diào)整。

5、保持營養(yǎng)均衡

在醫(yī)生指導(dǎo)下補充維生素、礦物質(zhì)及蛋白粉，預(yù)防營養(yǎng)不良。優(yōu)先選擇高熱量高蛋白食物如魚肉泥、豆腐、乳制品等，必要時采用腸內(nèi)營養(yǎng)支持。定期監(jiān)測體重和血常規(guī)指標(biāo)，及時調(diào)整飲食方案。

食管狹窄患者需定期復(fù)查食管造影評估狹窄程度，在營養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個性化食譜。進(jìn)食時出現(xiàn)持續(xù)胸痛、嘔吐或體重下降明顯時應(yīng)及時就診?？蓢L試將食物做成慕斯?fàn)罨虿级钐嵘M(jìn)食體驗，餐前用淡鹽水漱口清潔食管，餐后適當(dāng)活動促進(jìn)胃排空。長期狹窄患者建議接受吞咽功能訓(xùn)練，學(xué)習(xí)安全進(jìn)食技巧。