經(jīng)常吃肥肉對壽命的影響因人而異，主要取決于攝入量、個體代謝狀況及整體飲食結(jié)構(gòu)。適量攝入肥肉可為身體提供必需脂肪酸和能量，但長期過量可能增加心血管疾病和代謝綜合征風(fēng)險。

肥肉中的飽和脂肪酸占總脂肪含量的40%-60%，過量攝入會升高低密度脂蛋白膽固醇水平。每日飽和脂肪攝入量超過總熱量10%時，冠心病風(fēng)險增加17%-25%。動物實驗顯示，高脂飲食組小鼠平均壽命較對照組縮短8%-12%。

代謝差異顯著影響肥肉的利用效率。攜帶載脂蛋白E4基因型的人群對飽和脂肪更敏感，其動脈粥樣硬化風(fēng)險是普通人群的3倍。基礎(chǔ)代謝率低于1200千卡的女性，每日肥肉攝入超過50克時，胰島素抵抗發(fā)生率提升2.4倍。

均衡飲食模式能降低肥肉的負(fù)面效應(yīng)。地中海飲食結(jié)構(gòu)中，搭配橄欖油和深海魚類的肥肉攝入者，心血管死亡率降低31%。日本沖繩長壽人群的飲食記錄顯示，其肥肉攝入多伴隨大量蔬菜和海藻類食物，血漿抗氧化物質(zhì)水平較普通人群高45%。

特殊人群需嚴(yán)格控制肥肉攝入。糖尿病患者每日飽和脂肪攝入超過15克時，微血管并發(fā)癥風(fēng)險增加38%。已有冠狀動脈鈣化的人群，每周紅肉攝入每增加100克，全因死亡率上升16%。

建議采用間歇性攝入策略。健康成年人每周2-3次、每次不超過70克的肥肉攝入量，配合每日30分鐘有氧運動，可維持血脂在理想范圍。烹飪時選擇蒸煮方式可使脂肪氧化產(chǎn)物減少60%以上。