雞蛋對胃部不適有一定緩解作用，但無法替代正規(guī)治療。胃病可能由胃酸過多、胃黏膜損傷、幽門螺桿菌感染、飲食刺激、精神壓力等因素引起，雞蛋主要通過中和胃酸、保護(hù)胃黏膜發(fā)揮作用。

1、中和胃酸：

雞蛋清富含堿性蛋白質(zhì)，能暫時(shí)中和過量胃酸，緩解燒心感。生雞蛋清效果更明顯，但存在沙門氏菌污染風(fēng)險(xiǎn)，建議用沸水沖蛋花或蒸蛋羹形式食用。胃酸反流者可在癥狀發(fā)作時(shí)少量食用。

2、修復(fù)黏膜：

蛋黃中的卵磷脂和脂溶性維生素可附著在胃黏膜表面形成保護(hù)層，減少胃酸對受損部位的刺激。水煮蛋的蛋黃更易消化吸收，適合淺表性胃炎患者作為加餐，每日不超過1個(gè)全蛋。

3、營養(yǎng)支持：

雞蛋提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和微量元素，幫助維持胃黏膜更新所需營養(yǎng)。胃潰瘍恢復(fù)期可選擇蛋花湯等流質(zhì)形式，避免油炸或煎蛋加重消化負(fù)擔(dān)。營養(yǎng)不良型胃病患者可適當(dāng)增加至每日1-2個(gè)。

4、抑制幽門螺桿菌：

實(shí)驗(yàn)顯示雞蛋抗體如卵黃免疫球蛋白對幽門螺桿菌有抑制作用，但食物中的含量遠(yuǎn)達(dá)不到治療劑量。確診感染者仍需規(guī)范四聯(lián)療法，不可依賴雞蛋治療。

5、調(diào)節(jié)胃功能：

雞蛋中的膽堿成分參與神經(jīng)遞質(zhì)合成，可能間接改善胃動力紊亂。功能性消化不良者可嘗試早餐食用煮雞蛋配合小米粥，避免與咖啡、濃茶同食。

胃病患者日常應(yīng)保持規(guī)律飲食，避免暴飲暴食和空腹食用刺激性食物。雞蛋作為輔助食品時(shí)，建議選擇水煮、蒸制等低脂烹調(diào)方式，急性發(fā)作期需暫停食用。長期胃痛、嘔血、黑便等癥狀需及時(shí)就醫(yī)排查胃癌等器質(zhì)性疾病，慢性胃炎患者每1-2年應(yīng)進(jìn)行胃鏡復(fù)查。同時(shí)注意餐后30分鐘內(nèi)避免平臥，睡眠時(shí)抬高床頭15-20厘米可減少夜間反流。