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        芫茜菜有什么功效 芫茜菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些

        發(fā)布時(shí)間:2022-12-10 16:12 相關(guān)企業(yè):復(fù)禾醫(yī)藥

        芫茜菜即為香菜,為雙子葉植物綱、傘形目、傘形科、芫荽屬的一個(gè)植物種,一、二年生草本植物,是人們熟悉的提味蔬菜,狀似芹,葉小且嫩,莖纖細(xì),味郁香,是湯、飲中的佐料,多用于做涼拌菜佐料,或湯料、面類、菜中提味用。香菜營(yíng)養(yǎng)豐富,具有開胃醒脾、潤(rùn)腸通便的作用。

        功效作用

        香菜具有開胃醒脾、潤(rùn)腸通便的作用。

        開胃醒脾:

        香菜含揮發(fā)油成分,氣味獨(dú)特,其中甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等成分,具有開胃醒脾的作用。

        潤(rùn)腸通便:

        香菜中膳食纖維的含量較高,食用后可在胃內(nèi)大量的吸水膨脹,增加食物的濕度,還能刺激腸道蠕動(dòng),促進(jìn)食物殘?jiān)呐懦?,適量食用香菜有助于改善便秘。

        營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

        香菜營(yíng)養(yǎng)豐富,內(nèi)含維生素C、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2等,同時(shí)還含有豐富的礦物質(zhì),如鈣、鐵、磷、鎂等,其揮發(fā)油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等,可開胃醒脾。香菜內(nèi)還含有蘋果酸鉀等。

        人群

        大部分人群均可食用,尤其適用于胃口不佳、便秘的人群。

        一般人群:

        香菜是一種常見的配菜,大多數(shù)人群都是可以食用的。

        胃口不佳的人群:

        香菜含揮發(fā)油成分,氣味獨(dú)特,其中甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等成分,具有開胃醒脾的作用,胃口不佳的人食用可促進(jìn)食欲。

        便秘的人群:

        香菜含豐富的膳食纖維,適量食用有助于緩解便秘。

        禁忌人群

        過(guò)敏的人群禁用。

        原因:

        對(duì)香菜過(guò)敏的人群禁用,以免引起過(guò)敏反應(yīng)。

        用量

        可根據(jù)個(gè)人喜好,適量食用。

        不宜同用

        香菜是可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受美食的同時(shí)不要暴飲暴食,以免引起身體不適。

        食用方法

        香菜是常見的蔬菜,常用于配菜使用,香菜可用于涼拌、做菜、煲湯等。

        香菜拌木耳:

        木耳泡發(fā)后清洗干凈,去蒂,過(guò)冷水,洋蔥切片,香菜切碎,將木耳、洋蔥、香菜放在一起,加調(diào)味料攪拌均勻即可食用。

        香菜干絲:

        豆腐干切成絲,香菜切段,裝入碗中,加入炸好的花生、蒜泥,加調(diào)味料拌勻即可。

        金針菇拌粉絲:

        香菜切段,粉絲焯水撈出過(guò)涼水,金針菇、胡蘿卜焯水,將處理好的食材放在一起,加調(diào)味料攪拌均勻即可。

        香菜炒牛肉:

        牛肉腌制一段時(shí)間,香菜去葉留莖,鍋中燒油,爆香蔥姜,加入牛肉絲,調(diào)味,加入香菜段,翻炒均勻出鍋。

        香菜金針菇丸子湯:

        鍋中燒水,加入丸子,丸子飄起來(lái)后下入金針菇,調(diào)味,出鍋前放入香菜碎和香油即可。

        溫馨提示

        香菜并不是每個(gè)人都喜歡吃的,原因是香菜中含一些醛類和醇類物質(zhì),有的人對(duì)此較為敏感,不喜歡的人認(rèn)為香菜的味道是肥皂水和清洗液的味道,所以在生活中,我們常能見到有的人非常喜歡香菜,但有的人非常討厭香菜,還有一些理論認(rèn)為對(duì)香菜喜愛(ài)與否與基因是有一定關(guān)系的。我們要尊重每個(gè)人的喜好,根據(jù)自己的喜好選擇食用即可。

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