乙肝患者需避免高脂飲食、酒精飲品、霉變食物、高鹽加工食品及生冷海鮮。合理膳食結(jié)構(gòu)有助于減輕肝臟代謝負(fù)擔(dān)，延緩病情進(jìn)展。

1、高脂食品：動(dòng)物內(nèi)臟、肥肉、油炸食品等富含飽和脂肪酸，可能誘發(fā)脂肪肝并加重肝臟炎癥。建議選擇橄欖油、深海魚(yú)類(lèi)等優(yōu)質(zhì)脂肪來(lái)源，每日烹調(diào)油用量控制在25-30克。

2、酒精制品：啤酒、白酒等含乙醇飲品會(huì)直接損傷肝細(xì)胞，加速肝纖維化進(jìn)程。酒精代謝產(chǎn)生的乙醛可抑制肝細(xì)胞再生功能，戒酒是乙肝管理的基礎(chǔ)要求。

3、霉變食物：發(fā)霉花生、玉米等可能含有黃曲霉毒素，這種強(qiáng)致癌物與肝癌發(fā)生密切相關(guān)。食物儲(chǔ)存需保持干燥通風(fēng)，發(fā)現(xiàn)霉斑立即丟棄不可削除食用。

4、腌制食品：臘肉、咸菜等含亞硝酸鹽類(lèi)物質(zhì)，需要肝臟進(jìn)行解毒代謝。長(zhǎng)期攝入可能增加肝硬化風(fēng)險(xiǎn)，建議選擇新鮮食材并控制每日鹽分?jǐn)z入低于5克。

5、生冷海鮮：刺身、醉蝦等未徹底加熱的水產(chǎn)品可能攜帶甲肝病毒或寄生蟲(chóng)。乙肝患者合并感染會(huì)加重肝功能損害，食用海鮮需經(jīng)100℃高溫烹煮15分鐘以上。

乙肝患者日常需保證每日攝入300-500克新鮮蔬菜，200-350克水果補(bǔ)充維生素。適量進(jìn)行太極拳、散步等低強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)，每周累計(jì)150分鐘有氧活動(dòng)有助于改善肝臟微循環(huán)。定期監(jiān)測(cè)肝功能指標(biāo)，出現(xiàn)食欲減退或皮膚黃染及時(shí)就醫(yī)。