羅漢果內(nèi)部出現(xiàn)粉末狀物質(zhì)通常屬于正?，F(xiàn)象。這種粉末是羅漢果干燥過程中自然形成的果肉纖維和種子碎屑，并非變質(zhì)表現(xiàn)。
羅漢果在加工時(shí)會(huì)去除外皮并保留內(nèi)部果瓤，干燥后果瓤收縮碎裂形成細(xì)碎顆粒。這些粉末含有羅漢果的主要活性成分羅漢果甜苷，其甜度是蔗糖的300倍但幾乎不含熱量。優(yōu)質(zhì)羅漢果粉末應(yīng)呈現(xiàn)淺黃褐色，帶有天然果香，無異味或霉變痕跡。
判斷羅漢果是否變質(zhì)需觀察三個(gè)特征：外殼出現(xiàn)明顯霉斑或蟲蛀孔洞，內(nèi)部粉末結(jié)塊并伴有刺鼻酸腐味，沖泡后茶湯渾濁且有懸浮雜質(zhì)。若存在上述任一情況則不宜食用。正常羅漢果粉末在密封避光條件下可保存18個(gè)月，建議存放在陰涼干燥處，開封后盡快使用完畢。
日常食用可取適量粉末用80℃溫水沖泡，適合需要控制糖分?jǐn)z入的人群作為天然代糖使用。沖泡后的殘?jiān)猩攀忱w維，可連同茶湯一起飲用。需注意羅漢果性涼，體質(zhì)虛寒者應(yīng)適量飲用，避免空腹食用。
