銀耳蓮子羹是以銀耳、蓮子為主要食材制作的一道湯羹。銀耳蓮子羹不僅口感軟糯潤(rùn)滑，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)成分也相當(dāng)豐富，具有潤(rùn)腸通便、增強(qiáng)體質(zhì)、健腦益智的功效。
功效作用
銀耳蓮子羹具有潤(rùn)腸通便、增強(qiáng)體質(zhì)、健腦益智的作用。
潤(rùn)腸通便:
銀耳中含有豐富的膳食纖維，能促進(jìn)腸道運(yùn)動(dòng)，從而起到促進(jìn)排便的作用。蓮子能增強(qiáng)腸胃功能，幫助消化與吸收。大便不暢的人群可以適當(dāng)食用，來改善排便困難的問題。
增強(qiáng)體質(zhì):
銀耳以及蓮子中的多糖成分具有調(diào)節(jié)免疫力的作用，適量食用銀耳蓮子羹對(duì)于提高人體抵抗力有幫助作用。
健腦益智:
蓮子里面含有多種氨基酸與礦物質(zhì)，這些物質(zhì)能夠直接作用于人類的大腦，起到一定的健腦益智作用。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
銀耳中含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種氨基酸、礦物質(zhì)。此外，銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高。蓮子含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素，以及鈣、鐵、鋅等微量元素，還含有多種水溶性的多糖、黃酮類物質(zhì)、生物堿和超氧化物歧化酶等成分。
適宜人群
大多數(shù)人都是可以吃銀耳蓮子羹的，尤其適合于排便不暢、體質(zhì)虛弱者。
一般人群:
銀耳蓮子羹是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的食品，大部分人群都可以食用。
排便不暢者:
銀耳中含有豐富的膳食纖維，能促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，蓮子能增強(qiáng)腸胃功能，幫助消化與吸收。排便不暢者適當(dāng)食用銀耳蓮子羹，可以改善排便困難的問題。
體質(zhì)虛弱者:
銀耳以及蓮子中的多糖成分具有調(diào)節(jié)免疫力的作用，適量食用銀耳蓮子羹對(duì)于提高人體抵抗力有幫助作用。
禁忌人群
尚不明確。
根據(jù)個(gè)人喜好，適量食用，請(qǐng)勿暴飲暴食。
不宜同用
銀耳蓮子羹是可以和大多數(shù)食物一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時(shí)不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
先將蓮子、銀耳分別用清水泡發(fā)，撈起；再把蓮子、銀耳放入鍋中，加清水適量，大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮30-40分鐘后，加冰糖即可。
溫馨提示
銀耳蓮子羹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，對(duì)身體有益處，但凡事皆有度。在大家盡情享受大自然豐厚饋贈(zèng)的同時(shí)，也存在過度飲食造成的負(fù)面影響。過量食用銀耳蓮子羹，可能會(huì)導(dǎo)致腹瀉、腹痛等胃腸道不適癥狀。
