糖尿病患者可以適量食用燕麥。燕麥屬于低升糖指數(shù)食物，富含膳食纖維和β-葡聚糖，有助于延緩餐后血糖上升，但需注意選擇未加工的純燕麥片并控制攝入量。
燕麥對血糖管理的作用主要與以下因素有關(guān)：β-葡聚糖可延緩胃排空速度，膳食纖維能減少糖分吸收，鎂元素有助于改善胰島素敏感性。建議選擇鋼切燕麥或傳統(tǒng)滾壓燕麥片，避免即食型燕麥產(chǎn)品。
食用時需注意搭配蛋白質(zhì)食物如雞蛋、牛奶，避免單獨大量攝入。每餐燕麥干重控制在30-40克為宜，相當于煮熟的燕麥粥約半碗。烹飪時不宜過度熬煮，保留咀嚼感更能延緩升糖速度。
需警惕部分加工燕麥產(chǎn)品可能添加糖分、植脂末等成分。合并腎功能不全的糖尿病患者需注意燕麥中磷含量，胃腸功能較弱者應從小劑量開始適應。監(jiān)測食用后2小時血糖變化，個體化調(diào)整食用量和頻次。
出現(xiàn)持續(xù)高血糖或血糖波動過大時，應及時咨詢營養(yǎng)師調(diào)整飲食方案。燕麥不能替代降糖藥物，需遵醫(yī)囑規(guī)范治療。
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