血管堵塞可通過(guò)調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)、增加膳食纖維攝入、控制脂肪攝入等方式改善。血管堵塞通常由動(dòng)脈粥樣硬化、高血壓、高脂血癥等因素引起，飲食調(diào)理需結(jié)合病因針對(duì)性干預(yù)。

調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)是基礎(chǔ)措施。減少精制碳水化合物如白米飯、白面包的攝入，增加全谷物占比，如燕麥、糙米等。每日蔬菜攝入量建議達(dá)到300-500克，深色蔬菜應(yīng)占一半以上。水果選擇低糖品種如藍(lán)莓、草莓，每日200-350克為宜。

增加膳食纖維攝入有助于降低膽固醇。水溶性膳食纖維能與膽汁酸結(jié)合，促進(jìn)膽固醇排泄。推薦食用豆類如鷹嘴豆、黑豆，每日20-25克。菌藻類食物如香菇、海帶含有多糖類物質(zhì)，可輔助調(diào)節(jié)血脂。堅(jiān)果類如核桃、杏仁每日攝入10克左右。

控制脂肪攝入需區(qū)分脂肪類型。限制飽和脂肪如動(dòng)物油脂、椰子油，每日不超過(guò)總熱量10%。反式脂肪如人造奶油需完全避免。增加單不飽和脂肪酸攝入，選用橄欖油、茶籽油烹飪。每周食用深海魚(yú)類2-3次，如三文魚(yú)、沙丁魚(yú)，補(bǔ)充ω-3脂肪酸。

特殊營(yíng)養(yǎng)成分需重點(diǎn)關(guān)注。大蒜素具有抗血小板聚集作用，可適量食用新鮮大蒜。綠茶中的茶多酚能改善血管內(nèi)皮功能，建議每日飲用淡綠茶2-3杯。黑巧克力選擇可可含量70%以上的品種，每日不超過(guò)30克。

合并基礎(chǔ)疾病需個(gè)性化調(diào)整。糖尿病患者需同步控制血糖生成指數(shù)，高血壓患者應(yīng)限制鈉鹽攝入。嚴(yán)重血管病變患者需在醫(yī)生指導(dǎo)下配合藥物治療，必要時(shí)考慮血管介入治療。定期監(jiān)測(cè)血脂、血壓等指標(biāo)，及時(shí)調(diào)整飲食方案。