膽囊炎患者需限制雞蛋攝入主要與高膽固醇和脂肪刺激有關(guān)。膽囊炎發(fā)作期應(yīng)避免雞蛋，緩解期可少量食用蛋黃，蛋白相對安全。
膽囊炎患者飲食需注意膽固醇和脂肪含量。雞蛋蛋黃含有較高膽固醇，每100克蛋黃約含1510毫克膽固醇。高膽固醇飲食可能促使膽囊收縮，誘發(fā)膽絞痛。雞蛋中的脂肪含量約為11克/100克，脂肪消化需要膽汁參與，可能加重膽囊負(fù)擔(dān)。
急性膽囊炎發(fā)作期間應(yīng)完全避免雞蛋。此時(shí)膽囊黏膜充血水腫，膽汁排泄受阻，高脂飲食會(huì)刺激膽囊劇烈收縮，導(dǎo)致疼痛加劇。部分患者可能伴隨惡心嘔吐、右上腹壓痛等癥狀。
慢性膽囊炎穩(wěn)定期可謹(jǐn)慎選擇雞蛋。建議每日膽固醇攝入控制在300毫克以內(nèi)，相當(dāng)于半個(gè)蛋黃。蛋白幾乎不含脂肪和膽固醇，可作為替代選擇。烹飪方式推薦水煮或蒸蛋，避免煎炸。
膽囊炎患者飲食需整體控制脂肪攝入。除雞蛋外，動(dòng)物內(nèi)臟、肥肉、奶油等也應(yīng)限制?？稍黾由攀忱w維攝入，如燕麥、蘋果、芹菜等，促進(jìn)膽固醇排泄。若出現(xiàn)持續(xù)腹痛、發(fā)熱或黃疸，需及時(shí)就醫(yī)排除膽管梗阻。
