長(zhǎng)毛的蠔油可通過(guò)丟棄變質(zhì)產(chǎn)品、觀察身體反應(yīng)、補(bǔ)充水分、調(diào)整飲食、必要時(shí)就醫(yī)等方式處理。該現(xiàn)象通常由儲(chǔ)存不當(dāng)、包裝破損、環(huán)境潮濕、微生物污染、超過(guò)保質(zhì)期等原因引起。
1、丟棄產(chǎn)品：發(fā)現(xiàn)蠔油長(zhǎng)毛后立即停止食用并丟棄。霉菌可能產(chǎn)生黃曲霉毒素等有害物質(zhì)，高溫烹飪也無(wú)法完全破壞其毒性。避免將變質(zhì)蠔油與其他食物接觸，防止交叉污染。
2、觀察癥狀：輕微攝入可能出現(xiàn)腹痛、腹瀉等消化道癥狀。記錄進(jìn)食時(shí)間與不適出現(xiàn)時(shí)間，監(jiān)測(cè)體溫變化。保持休息，癥狀持續(xù)超過(guò)6小時(shí)需警惕食物中毒可能。
3、補(bǔ)充體液：通過(guò)淡鹽水、口服補(bǔ)液鹽維持電解質(zhì)平衡。每小時(shí)飲用200ml溫水促進(jìn)代謝，避免含糖飲料刺激腸胃。觀察尿液顏色，保持淡黃色為佳。
4、調(diào)整飲食：24小時(shí)內(nèi)選擇低脂易消化的白粥、面條等食物。適量補(bǔ)充含益生菌的酸奶，避免辛辣、生冷食物刺激胃腸黏膜?；謴?fù)期可增加蘋(píng)果、香蕉等富含果膠的水果。
5、醫(yī)療干預(yù)：出現(xiàn)持續(xù)嘔吐、血便、意識(shí)模糊等癥狀需立即就醫(yī)?？赡芘c細(xì)菌性食物中毒、急性胃腸炎有關(guān)，通常表現(xiàn)為脫水、電解質(zhì)紊亂等癥狀。醫(yī)生可能開(kāi)具蒙脫石散、諾氟沙星、口服補(bǔ)液鹽等藥物。
日常儲(chǔ)存蠔油需擰緊瓶蓋置于陰涼干燥處，開(kāi)封后建議冷藏并在3個(gè)月內(nèi)使用完畢。定期檢查調(diào)味品狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)更換。烹飪前觀察食材性狀，避免因節(jié)儉心理食用變質(zhì)食品。
