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        牛蒡根的功效與禁忌 牛蒡根營養(yǎng)價值有哪些

        發(fā)布時間:2022-12-10 16:17 相關企業(yè):復禾醫(yī)藥

        牛蒡根是菊科植物牛蒡的根,含有豐富蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、尼克酸,以及鋅、鎂、銅、鈣、磷、鐵等成分,具有清熱解毒、潤腸通便的功效。

        功效作用

        牛蒡根具有清熱解毒、潤腸通便的功效。

        清熱解毒:

        牛蒡根偏苦寒,有清熱解毒的作用,對于風熱感冒、咳嗽、咽喉腫痛有一定的緩解效果。

        潤腸通便:

        牛蒡根中的纖維可以促進大腸蠕動,幫助排便,起到一定的潤腸通便作用。

        營養(yǎng)價值

        牛蒡根含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、尼克酸,以及鋅、鎂、銅、鈣、磷、鐵等成分。

        人群

        大部分人群都是可以食用牛蒡根的,尤其適用于便秘的人群。

        一般人群:

        牛蒡根是一種營養(yǎng)豐富的食物,大多數(shù)人群都是可以食用牛蒡根的。

        便秘的人群:

        牛蒡根中的纖維可以促進大腸蠕動,幫助排便,起到一定的潤腸通便作用。

        禁忌人群

        脾虛泄瀉者不宜吃。

        原因:

        牛蒡根性寒滑利,能滑腸通便,所以脾虛腹瀉者不宜吃牛蒡根。

        用量

        建議新鮮牛蒡根一次吃200g左右,干牛蒡根每次泡5-8g。

        不宜同用

        牛蒡根是可以和大多數(shù)食物一起食用的,但要注意,大家在享受牛蒡根的同時不要暴飲暴食,以免引起身體不適。

        食用方法

        牛蒡根可以泡水做成牛蒡茶,也可以炒菜食用,如牛蒡滑牛肉、涼拌牛蒡絲、紅棗牛蒡煲土雞、胡蘿卜玉米牛蒡湯等。

        牛蒡茶:

        取適量干牛蒡根,用開水沖泡即可。

        牛蒡滑牛肉:

        將鮮牛蒡根去皮切絲,和嫩牛肉、新紅椒絲一起爆炒,出鍋時加入適量調(diào)味料即可。

        涼拌牛蒡絲:

        將鮮牛蒡根去皮切絲,焯水至斷生后撈出,再加入胡蘿卜絲和黃瓜絲與適量調(diào)味料,拌勻即可。

        紅棗牛蒡煲土雞:

        牛蒡去皮切塊,泡入水中。鍋中加水煮沸,放入雞焯燙,然后把雞撈出放入砂鍋,加入水、牛蒡、紅棗、枸杞,煲2小時調(diào)味即可。

        胡蘿卜玉米牛蒡湯:

        排骨煮出血沫,洗干凈備用。牛蒡、玉米、胡蘿卜洗凈切段。將上述食材一起放入燉鍋,加水煮開后,小火燉60分鐘,即可食用。

        溫馨提示

        吃牛蒡根也要講究“個性化原則”,每個人消化、吸收程度不同,對牛蒡根的反應也不同。牛蒡根營養(yǎng)價值高,對身體有益處,但凡事皆有度,過量食用牛蒡根可產(chǎn)生飽脹感,引起胃部不適。

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