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        青蘿卜是中國蘿卜中的綠皮蘿卜,青蘿卜除埋入土里部分,其他部分通體全綠,味道脆甜。主要產(chǎn)自天津和山東。青蘿卜富含纖維素、維生素、芥子油等成分,具有消食通便、調(diào)節(jié)血壓、補充維生素等功效。

        維生素E

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        功效作用

        青蘿卜具有消食通便、調(diào)節(jié)血壓、補充維生素的功效。

        消食通便:

        青蘿卜中的芥子油和粗纖維可加快胃腸蠕動,促進消化,有助于排便。

        調(diào)節(jié)血壓:

        青蘿卜中的芥子油等成分,能夠促進新陳代謝,軟化血管,幫助人體調(diào)節(jié)血壓。

        補充維生素:

        青蘿卜含有豐富的維生素E、維生素A、維生素B,以及一定數(shù)量的礦物質(zhì)、微量元素,如鈣、磷、鐵等,可以幫助人體補充所需的營養(yǎng)物質(zhì)。

        營養(yǎng)價值

        青蘿卜含纖維素、芥子油、精纖維、蛋白質(zhì)、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E、鈉、鎂、磷、鉀、鈣、錳、鐵、銅、鋅、硒等。

        人群

        大部分人群均可食用青蘿卜,尤其適用于大便不暢的人群和有心血管疾病的人群。

        一般人群:

        青蘿卜是一種常見的蔬菜,大部分人群都是可以食用的。

        大便不暢的人群:

        青蘿卜中的芥子油和粗纖維可加快胃腸蠕動,排便不暢的人群可以吃些青蘿卜促進消化、緩解便秘。

        有心血管疾病的人群:

        青蘿卜是一種健康的綠色食物,能夠幫助人體調(diào)節(jié)血壓、血脂,因此,有心血管疾病的人群適合吃些青蘿卜。

        禁忌人群

        陰盛偏寒體質(zhì)者、脾胃虛寒者應(yīng)少食。

        原因:

        青蘿卜為寒涼蔬菜,陰盛偏寒體質(zhì)者、脾胃虛寒者不宜多食,以免出現(xiàn)腹痛、腹瀉的情況。

        用量

        根據(jù)個人食量而定,不宜暴飲暴食。

        不宜同用

        青蘿卜不宜和人參一起食用。

        人參:

        人參具有補氣的功效,青蘿卜具有順氣的功效,所以人參和青蘿卜同時吃,會使人參的補氣作用減弱。

        食用方法

        青蘿卜可以涼拌,也可以炒菜、煲湯食用,如涼拌蘿卜絲、蘿卜絲餅、紅燒蘿卜、蘿卜湯、蘿卜燉肉等。

        涼拌蘿卜絲:

        將青蘿卜洗凈切成絲后,加入適當調(diào)料拌勻即可食用。

        蘿卜絲餅:

        把青蘿卜切細絲,與面粉放一起,加入蔥花、五香粉、鹽,再加入適量清水調(diào)勻成稀糊狀,用平底鍋煎成餅即可。

        紅燒蘿卜:

        青蘿卜洗干凈后切成塊,在鍋中翻炒,加入適量醬油等調(diào)料后即可食用。

        蘿卜湯:

        青蘿卜洗凈去皮切塊,香菜洗凈切小段。適量高湯和蘿卜塊一起下鍋,煮開后調(diào)至小火,熬至筷子可穿透蘿卜,撒上香菜出鍋。

        蘿卜燉肉:

        豬肉和青蘿卜洗凈、切塊備用。鍋內(nèi)放入適量水、豬肉、香料,大火燒開后轉(zhuǎn)中火,放入蘿卜塊煮15分鐘,調(diào)味后即可食用。

        溫馨提示

        青蘿卜具有疏理腸氣、消食化積、促進胃腸道蠕動等功效,所以吃蘿卜以后往往會表現(xiàn)為放屁增多,這是正常現(xiàn)象。蘿卜適合容易腹脹、便秘的患者食用,尤其是一些腹部手術(shù)后尚未排氣的患者,通??梢酝ㄟ^喝蘿卜湯來刺激胃腸道蠕動,促進排便排氣。

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