急性胃腸炎發(fā)作期間可以適量食用部分水果，但需選擇低纖維、低酸度的溫和品種。
蘋果、香蕉等富含果膠的水果有助于吸附腸道多余水分，緩解腹瀉癥狀。蒸熟的蘋果泥能減少對胃腸黏膜的刺激，香蕉中的鉀離子可補充電解質(zhì)流失。建議每次攝入量控制在50-100克，去皮去籽后食用更安全。
柑橘類、菠蘿等高酸度水果可能刺激發(fā)炎的胃腸黏膜，加重灼燒感。西瓜、梨等寒性水果可能加速腸蠕動，延長腹瀉病程。未完全成熟的柿子含較多鞣酸，易與胃酸結(jié)合形成胃石。
癥狀緩解期可逐步增加水果種類，從單一品種開始測試耐受性。烹飪方式建議優(yōu)先選擇燉煮、隔水蒸等溫和處理，避免冰鎮(zhèn)食用。每日總攝入量不宜超過200克，分2-3次進食。合并糖尿病者需監(jiān)測血糖變化，脫水嚴(yán)重時應(yīng)先通過口服補液鹽糾正水電解質(zhì)紊亂?；謴?fù)期可配合小米粥、山藥泥等易消化主食，建立腸道菌群平衡。
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