純奶過期4-5天不建議飲用。過期牛奶可能滋生有害細(xì)菌，導(dǎo)致變質(zhì)，飲用后可能引發(fā)腸胃不適。
牛奶的保質(zhì)期是根據(jù)其滅菌方式和儲存條件設(shè)定的。超過保質(zhì)期后，牛奶中的蛋白質(zhì)和脂肪可能發(fā)生分解，產(chǎn)生異味或結(jié)塊。即使外觀無明顯變化，微生物超標(biāo)的風(fēng)險仍較高。巴氏殺菌奶因滅菌溫度較低，過期后變質(zhì)速度更快；超高溫滅菌奶相對穩(wěn)定，但過期后同樣存在安全隱患。
若牛奶出現(xiàn)以下特征則絕對不可食用：顏色發(fā)黃或發(fā)綠、質(zhì)地粘稠或分層、散發(fā)酸臭或霉味。部分人群飲用變質(zhì)牛奶可能出現(xiàn)腹痛、腹瀉等食物中毒癥狀，免疫力低下者風(fēng)險更高。
過期牛奶可考慮用于非食用用途，如擦拭皮革制品或澆灌喜酸植物。日常儲存牛奶應(yīng)置于4℃以下冷藏，開封后需在包裝標(biāo)注時間內(nèi)飲用完畢。選購時注意檢查包裝完整性，避免臨近保質(zhì)期的產(chǎn)品。
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