野生雪蛤生長(zhǎng)于中國(guó)東北林區(qū)的一種珍貴蛙種，是一種珍貴的蛙科兩棲類動(dòng)物。一般來(lái)說(shuō)，大家所說(shuō)的雪蛤?yàn)槿斯ゐB(yǎng)殖可食用雪蛤。
雪蛤具有緩解饑餓、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用。
緩解饑餓:
雪蛤中含有蛋白質(zhì)、脂肪，具有一定熱量，能夠補(bǔ)充能量，運(yùn)動(dòng)過(guò)后可以食用雪蛤緩解饑餓感。
補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng):
雪蛤含維生素A、維生素B、維生素C，以及蛋白質(zhì)、脂肪，食用雪蛤能夠使人體營(yíng)養(yǎng)成分得到補(bǔ)充。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雪蛤含有蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B、維生素C、維生素D，以及脂肪，磷脂化合物等成分。
適宜人群
大部分人群。
一般人群:
雪蛤是一種特色美食，大多數(shù)人群都是可以食用的。
禁忌人群
對(duì)雪蛤過(guò)敏者。
原因:
對(duì)雪蛤過(guò)敏的人群是禁止食用雪蛤的，以免誘發(fā)過(guò)敏。
根據(jù)個(gè)人食量而定，不宜暴飲暴食。
不宜同用
雪蛤是可以和大部分水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時(shí)不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
雪蛤可以炒、燉，可以做成木瓜燉雪蛤、棗蓮燉雪蛤、香辣雪蛤等。
木瓜燉雪蛤:
夾去雪蛤筋膜，加水、木瓜粒、雪蛤、冰糖煮沸，將煮好的食材盛入木瓜盅內(nèi)，放入蒸鍋，小火蒸15分鐘之后即可食用。
棗蓮燉雪蛤:
在鍋中加入水、冰糖、紅棗、蓮子，大火煮至沸騰，再把泡發(fā)好的雪蛤倒入鍋中，大火煮一會(huì)兒，放入蒸鍋，小火蒸20分鐘即可。
香辣雪蛤:
在雪蛤中放淀粉拌均，下鍋炸后撈出，鍋里留底油燒至7成熱，倒入姜、蒜、干辣椒、花椒，接著倒入雪蛤、調(diào)料炒勻后，就可食用。
木瓜銀耳燉雪蛤:
夾去雪蛤筋膜，加水、木瓜粒、桂花，燉煮半個(gè)鐘頭即可。
南瓜燉雪蛤桃膠:
南瓜去頭備用，中間的囊挖去，加入雪蛤、桃膠、牛奶，蓋上先前切下的南瓜蓋，放蒸籠，熱水蒸約半小時(shí)，南瓜酥爛即可。
溫馨提示
雪蛤容易發(fā)霉，所以含潮的雪蛤必須放在冰箱或冷柜中冷凍保存，而且最好是真空密封保存。
還要注意，未熟透的雪蛤中含有寄生蟲，大家一定要食用熟透的雪蛤，以免寄生蟲進(jìn)入人體，造成危害。
