茭瓜一般指西葫蘆，原產(chǎn)于北美洲南部。西葫蘆的果實(shí)呈圓筒形，果形較小，果面平滑，以采摘嫩果供食用，具有增強(qiáng)體質(zhì)、滋潤(rùn)肌膚的作用。
功效作用
西葫蘆具有增強(qiáng)體質(zhì)、滋潤(rùn)肌膚的作用。
增強(qiáng)體質(zhì):
西葫蘆中含有維生素、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類，適量食用可以使身體相對(duì)穩(wěn)定的攝入營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人體保持健康、增強(qiáng)體質(zhì)起到積極的作用。
滋潤(rùn)肌膚:
西葫蘆中含有多種維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)，這些物質(zhì)對(duì)皮膚細(xì)胞代謝、細(xì)胞損傷的修復(fù)都具有有益的作用。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
西葫蘆中含有蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、糖類、胡蘿卜素、維生素C、鈣、核黃素、葉黃素、β-玉米黃質(zhì)等成分。
適宜人群
大部分人群均可食用西葫蘆，尤其是體質(zhì)虛弱、膚質(zhì)較差的人群。
一般人群:
西葫蘆是日常生活中常見的蔬菜，大多數(shù)人群都是可以吃西葫蘆的。
體質(zhì)虛弱的人群:
西葫蘆營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的維生素、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類，體質(zhì)虛弱的人群適量食用可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)體質(zhì)。
膚質(zhì)較差的人群:
西葫蘆中含有的維生素、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等，對(duì)皮膚細(xì)胞代謝、細(xì)胞損傷的修復(fù)具有有益的作用，適合膚質(zhì)較差的人群食用。
禁忌人群
脾胃虛寒者最好不要食用。
原因:
西葫蘆是寒性食物，脾胃虛寒者食用后，容易導(dǎo)致腹瀉或者加重體內(nèi)寒濕。
根據(jù)個(gè)人食量而定，不宜暴飲暴食。
不宜同用
西葫蘆是可以和大部分水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時(shí)不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
西葫蘆可以涼拌、炒菜食用，例如生拌西葫蘆絲、番茄西葫蘆、清炒西葫蘆、蝦仁炒西葫蘆、西葫蘆炒木耳等。
生拌西葫蘆絲:
西葫蘆洗凈、切絲，紅辣椒切絲。在碗中加入西葫蘆、紅辣椒，再放入蒜蓉、蠔油、香油、醋，拌勻即可。
番茄西葫蘆:
西葫蘆洗凈，切成薄片。鍋中倒油，放入蔥花姜絲爆香，然后放入番茄、西葫蘆翻炒，調(diào)味后即可出鍋。
清炒西葫蘆:
西葫蘆洗凈，切成薄片。鍋中倒油，小火爆香蒜末，下西葫蘆爆炒，炒熟后調(diào)味即可出鍋。
蝦仁炒西葫蘆:
西葫蘆切薄片。鍋中放油，放入蝦仁煎炒至變色裝出。鍋中留余油，放入西葫蘆翻炒，再放入炒好的蝦仁翻炒，調(diào)味即可。
西葫蘆炒木耳:
鍋中倒入油，待油5成熱時(shí)，放入辣椒、木耳翻炒2分鐘，然后放入西葫蘆絲翻炒2分鐘，再加入蒜末、鹽、味精翻炒均勻即可。
溫馨提示
選購西葫蘆時(shí)，應(yīng)以新鮮、表皮光亮、脆嫩、無蟲蛀為佳。烹調(diào)時(shí)不宜煮得太爛，以免損失營(yíng)養(yǎng)成分。
