綠豆面是將綠豆用水洗凈，除其雜質(zhì)，入鍋煮熟曬干，之后用粉碎機(jī)進(jìn)行磨粉所得的食材。綠豆面具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、增強(qiáng)體質(zhì)的功效。
功效作用
綠豆面具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、增強(qiáng)體質(zhì)的功效。
補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng):
綠豆面中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)成分，食用綠豆面能夠使人體營(yíng)養(yǎng)成分得到補(bǔ)充。
增強(qiáng)體質(zhì):
食用適量綠豆面可以使身體相對(duì)穩(wěn)定的攝入營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人體保持健康、增強(qiáng)體質(zhì)起到積極的作用。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
綠豆面中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素、菸堿酸、葉酸及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)成分。
適宜人群
大部分人群都可以食用綠豆面，尤其適用于營(yíng)養(yǎng)缺乏、體質(zhì)較差的人群。
一般人群:
綠豆面是綠豆制作的面粉，大多數(shù)人群都是可以食用的。
營(yíng)養(yǎng)缺乏的人群:
綠豆面營(yíng)養(yǎng)豐富，常吃綠豆面可供人體補(bǔ)充所需營(yíng)養(yǎng)成分。
體質(zhì)較差的人群:
體質(zhì)較差的人群適量食用綠豆面對(duì)于提高人體抵抗力有幫助作用。
禁忌人群
脾胃虛寒者。
原因:
綠豆面性寒涼，若脾胃虛寒者食用，可能會(huì)出現(xiàn)腹痛、腹瀉等胃腸道不適癥狀。
根據(jù)個(gè)人喜好，適量食用。
不宜同用
綠豆是可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時(shí)不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
綠豆面的可以做成綠豆面條、綠豆面的煎餅果子、綠豆糕、綠豆面切刀饅頭、綠豆面丸子。
綠豆面條:
在綠豆粉、中筋面粉中加入雞蛋、鹽、水揉成面團(tuán)，做成面條，煮熟后加入鹽、生抽、醋、少許老抽即可。
綠豆面的煎餅果子:
將綠豆面和白面合成糊狀，在煎餅爐上將面糊攤開(kāi)，撒上黑芝麻，放上菜葉、香腸，刷上醬即可。
綠豆糕:
將綠豆面和白糖、溫開(kāi)水、香油，攪拌后，用手搓成顆粒狀，裝入月餅?zāi)?，壓?shí)后即可。
綠豆面切刀饅頭:
在面粉和綠豆面中加入白糖、酵母水，揉至面團(tuán)光滑，切成面塊，放到蒸鍋里醒發(fā)后蒸熟即可。
綠豆面丸子:
將蘿卜丁放入盆里，加姜末、鹽、雞蛋、五香粉拌均勻，放入綠豆面，拌勻后團(tuán)成丸子炸熟即可。
溫馨提示
吃綠豆面要講究“個(gè)性化原則”，每個(gè)人消化、吸收程度不同，對(duì)綠豆面的反應(yīng)也不同。綠豆面營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，對(duì)身體有益處，但凡事皆有度，過(guò)量食用綠豆面可導(dǎo)致腹痛、消化不良等胃腸道不適。
