陳皮是蕓香科植物橘及其栽培變種的干燥成熟果皮，經(jīng)曬干或低溫干燥制成，具有理氣健脾、燥濕化痰的功效。作為傳統(tǒng)中藥材，陳皮在中醫(yī)臨床和日常養(yǎng)生中應(yīng)用廣泛。
陳皮的原料主要為柑橘類果皮，包括茶枝柑、大紅袍、溫州蜜柑等品種。優(yōu)質(zhì)陳皮需經(jīng)過三年以上陳化，表皮呈棕紅色或棕黑色，內(nèi)表面黃白色，質(zhì)地脆硬易折斷，氣味芳香濃郁。隨著陳化時間延長，揮發(fā)油含量降低，黃酮類成分增加，藥效更趨溫和。
從藥用價值看，陳皮含有橙皮苷、川陳皮素等活性成分，能促進(jìn)消化液分泌，增強(qiáng)胃腸蠕動。對于脘腹脹滿、食少吐瀉等脾胃氣滯癥狀，常與蒼術(shù)、厚樸配伍使用；治療痰多咳嗽時，多與半夏、茯苓同用。現(xiàn)代研究顯示其提取物具有抗氧化、抗炎及調(diào)節(jié)血脂作用。
日常使用中，陳皮可單味泡水代茶飲，或與山楂、荷葉等制成養(yǎng)生茶飲。作為藥食同源材料，也常用于煲湯、燉肉等烹飪方式。儲存時應(yīng)置于陰涼干燥處，注意防潮防蛀。陰虛燥咳者及孕婦慎用，服用前建議咨詢中醫(yī)師辨證施治。
