紅皮病患者適合選擇具有抗炎、低過敏風險且營養(yǎng)均衡的食物。紅皮病又稱剝脫性皮炎是一種以全身皮膚彌漫性紅斑、脫屑為特征的炎癥性皮膚病，飲食管理需兼顧減輕炎癥反應與避免過敏原刺激。
推薦食物主要分為三類：高蛋白食物、富含抗氧化物質(zhì)的食物以及低敏主食。優(yōu)質(zhì)蛋白來源包括淡水魚類如鱸魚、鱈魚、去皮禽肉雞肉、鴨肉及豆制品豆腐、豆?jié){，有助于修復受損皮膚組織?？寡趸澄锟蛇x用深色蔬菜菠菜、西蘭花、低糖水果藍莓、蘋果及堅果核桃、杏仁，其含有的維生素C、維生素E能中和自由基，減輕炎癥反應。主食建議選擇糙米、燕麥等低升糖指數(shù)谷物，減少精制碳水化合物攝入。
需嚴格避免三類食物：高組胺食物如海鮮、腌制食品、辛辣刺激物辣椒、酒精及常見致敏原牛奶、雞蛋。部分患者可能對麩質(zhì)敏感，可嘗試無麩質(zhì)飲食方案。烹飪方式以清蒸、水煮為主，減少油脂與調(diào)味品使用。
嚴重紅皮病患者易出現(xiàn)蛋白質(zhì)流失與電解質(zhì)紊亂，可適量補充乳清蛋白粉與含鉀食物香蕉、土豆。合并糖尿病或腎功能異常者需在臨床營養(yǎng)師指導下調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。若出現(xiàn)進食后皮疹加重、瘙癢加劇等癥狀，建議記錄飲食日記并及時復診調(diào)整方案。
