糖尿病患者可以適量食用醋泡生姜。醋和生姜均屬于低升糖指數(shù)食物，合理食用不會引起血糖劇烈波動。
醋泡生姜中的醋酸有助于延緩胃排空速度，降低餐后血糖上升幅度。生姜所含的姜辣素具有抗炎和改善胰島素敏感性的潛在作用。制作時需注意選用新鮮生姜，切片后用純糧釀造醋浸泡，避免添加白糖或蜂蜜等升糖輔料。每日食用量控制在3-5薄片為宜，建議作為佐餐小菜在正餐時食用。
糖尿病患者日常飲食需保證蛋白質、膳食纖維的足量攝入，主食選擇糙米、燕麥等全谷物，搭配清蒸魚、焯拌蔬菜等低脂烹飪方式。規(guī)律監(jiān)測空腹及餐后2小時血糖，每周進行150分鐘中等強度有氧運動如快走、游泳。若出現(xiàn)反復饑餓感、多尿或視力模糊等癥狀應及時復查糖化血紅蛋白。保持作息規(guī)律，避免情緒波動對血糖的影響，定期進行足部檢查和眼底篩查。
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