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        馬莧菜的功效與作用 馬莧菜營養(yǎng)價(jià)值有哪些

        發(fā)布時間:2022-11-29 12:30 相關(guān)企業(yè):復(fù)禾醫(yī)藥

        馬莧菜有叫馬齒菜,又名馬齒莧、螞蟻菜、瓜米菜等,是一種常見的野菜,其全草也可入藥。食用馬齒菜具有增強(qiáng)體質(zhì)、促發(fā)育、潤腸通便的功效

        功效作用

        馬齒菜具有增強(qiáng)體質(zhì)、促發(fā)育、潤腸通便的功效。

        增強(qiáng)體質(zhì):

        馬齒菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類,及碳水化合物,可為人體提供營養(yǎng)物質(zhì),有利于增強(qiáng)體質(zhì)。

        促發(fā)育:

        馬齒菜中含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素,是人體生長發(fā)育的必需元素,處于生長發(fā)育期的小兒和青少年吃馬齒菜有一定的促進(jìn)生長發(fā)育作用。

        潤腸通便:

        馬齒菜含有豐富的膳食纖維,能促進(jìn)腸道運(yùn)動,從而起到促進(jìn)排便的作用。大便不暢的人群可以適當(dāng)食用馬齒菜來改善排便困難的問題。

        營養(yǎng)價(jià)值

        馬齒菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、銅、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C、維生素A、核黃素。馬齒菜中含有大量生物堿,如去甲腎上腺素、多巴胺、N-反式-阿魏?;野?、N,N-二環(huán)乙基脲、尿囊素、馬齒莧酰胺A、馬齒莧酰胺B、馬齒莧酰胺C、馬齒莧酰胺D等。

        人群

        大部分人群均可食用,尤其適用于體質(zhì)虛弱者、青少年、便秘者。

        一般人群:

        馬齒菜是一種蔬菜,可用于緩解饑餓,大多數(shù)人都是可以食用的。

        體質(zhì)虛弱者:

        馬齒菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類及碳水化合物,體質(zhì)虛弱的人群適量食用,有助于增強(qiáng)體質(zhì)。

        青少年:

        馬齒菜中含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素,青少年食用后可以促進(jìn)生長發(fā)育。

        便秘者:

        馬齒菜含有豐富的膳食纖維,能促進(jìn)腸道運(yùn)動,便秘人群可以適當(dāng)食用馬齒菜來改善排便困難的問題。

        禁忌人群

        體質(zhì)虛寒者不宜食用。

        原因:

        馬齒菜性寒涼,體質(zhì)虛寒者食用后,可能會出現(xiàn)腹瀉、腹痛等胃腸道不適癥狀。

        用量

        建議一次吃100g左右。

        不宜同用

        馬齒菜是可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受馬齒菜的同時不要暴飲暴食,以免引起身體不適。

        食用方法

        馬齒菜可以用炒、煮、拌等方法烹飪后食用,例如清炒馬齒菜、上湯馬齒菜、拌馬齒菜、馬齒菜粥、馬齒菜綠豆湯等。

        清炒馬齒菜:

        新鮮馬齒菜洗凈后放入鍋中炒出汁水,加入蒜汁拌勻即可。

        上湯馬齒菜:

        馬齒菜焯水備用。將蒜瓣和姜絲炒出香味,加入高湯煮開,放入皮蛋丁與鹽,把煮好的高湯淋入焯燙過的馬齒菜即可。

        拌馬齒菜:

        馬齒菜洗凈后焯熟,加入適量調(diào)味料拌勻即可。

        馬齒菜粥:

        先將馬齒菜切碎,然后用適量油炒熟,與大米一同熬制成粥后,加入適量鹽調(diào)味即可食用。

        馬齒菜綠豆湯:

        將新鮮的馬齒菜與綠豆洗凈后放入鍋中,加入足量水煮一段時間,調(diào)味后即可出鍋。

        溫馨提示

        選購馬齒菜時要聞氣味,氣微、味微酸而帶黏性是正常的。以株小、質(zhì)嫩、葉多、整齊少碎、顏色青綠色者為佳。

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