大蔥又叫蔥，是百合科蔥屬植物，含有多種維生素、礦物質(zhì)，還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、大蒜素等營養(yǎng)成分。大蔥不僅可以用作調(diào)味食材，還可以用來煮水飲用，具有健脾開胃、預(yù)防感冒的作用。
功效作用
大蔥煮水具有健脾開胃、預(yù)防感冒的作用。
健脾開胃:
大蔥煮水可刺激消化液的分泌，具有健脾開胃、增進(jìn)食欲的作用。
預(yù)防感冒:
大蔥中所含大蒜素，具有一定的抵御細(xì)菌、病毒的作用，飲用大蔥水可以起到預(yù)防感冒的效果。
營養(yǎng)價(jià)值
大蔥中含有較豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素A、維生素B等營養(yǎng)成分。此外，大蔥還含有大量的礦物質(zhì)，如鈣、鎂、鐵等。
適宜人群
大部分人群均可飲用，尤其適用于胃口不佳、經(jīng)常感冒的人群。
一般人群:
大蔥煮水是一種常見的養(yǎng)生飲品，大多數(shù)人都是可以飲用的。
胃口不佳的人群:
大蔥水可刺激消化液的分泌，胃口不佳者適量飲用，有助于健脾開胃、增進(jìn)食欲。
經(jīng)常感冒的人群:
大蔥中含有的大蒜素具有一定的抗菌抗病毒作用，經(jīng)常感冒的人適量飲用大蔥水可以預(yù)防感冒。
禁忌人群
表虛多汗的人群、有胃腸疾病的人群不宜飲用大蔥煮水。
表虛多汗的人群:
大蔥中的大蒜素等成分味道辛辣，能夠促進(jìn)排汗，所以表虛多汗的人群不宜飲用大蔥水。
有胃腸疾病的人群:
大蔥中的大蒜素等成分具有一定的刺激性，可能加重胃腸不適，所以患有胃腸疾病的人不宜飲用大蔥煮水。
可根據(jù)個(gè)人喜好，適量飲用。
不宜同用
大蔥不宜與豆腐同食。因?yàn)榇笫[中含有的草酸與豆腐容易形成草酸鈣，阻礙人體對鈣的攝取，不僅是豆腐，大蔥也不應(yīng)與其它含鈣量較高的食物同食。
食用方法
大蔥切段后洗凈，放入鍋內(nèi)，加入3碗水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，熬至一碗水即成。
溫馨提示
我們在用大蔥煮水的時(shí)候，可以加入適量的生姜，這樣可以增強(qiáng)大蔥水預(yù)防感冒的作用。
