山藥

有健脾益肺、強(qiáng)精固腎的功效。煎湯服用或調(diào)制山藥粥，能補(bǔ)腎益精、固澀止遺，經(jīng)常食用可防治陽痿、早泄、遺精、腿軟。

蓮子

有補(bǔ)皮澀腸、養(yǎng)新固腎的功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，蓮子中含有蓮子堿、蓮子糖等成分，鈣、磷、鐵的含量也相當(dāng)豐富，是收斂強(qiáng)壯的健康食品，常吃能夠治脾久瀉。

來源《仿膳菜譜》核桃鴨子

【原料】核桃仁200克，荸薺150克，老鴨1只，雞泥100克，蛋清 ，玉米粉，味精，料酒，鹽，食油，蔥，生姜 ，油菜末各適量。

【制作】

1.將老鴨宰殺后用開水氽一遍，裝入盆內(nèi)，加入蔥、生姜、食鹽、 料酒少許，上籠蒸熟透取出晾涼，去骨，把肉切成兩塊。

2.把雞泥、蛋清、玉米粉、味精、料酒、鹽調(diào)成糊。

3. 把核桃仁、荸薺剁碎，加水糊內(nèi)，淋在鴨子內(nèi)膛肉上，將鴨子放 入鍋內(nèi)，用溫油炸酥，瀝去余油，用刀切成長條塊，放在盤內(nèi)，四 周撒些油菜末即可。

【用法】佐餐食。

【功效】補(bǔ)腎固精。溫肺定喘，潤腸。適用于腎虛咳嗽、腰痛、陽 痿、大便燥結(jié)等癥。

枸杞蒸雞

【來源】民間方

【原料】枸杞15克，子母雞1只，蔥，生姜，清湯，食鹽，料酒，胡椒，面，味精各適量

【制作】

1.將子母雞宰殺洗凈，放入鍋內(nèi)，用沸水氽透，撈出沖洗干凈，瀝 盡水分。

2.將枸杞裝入雞腹內(nèi)，再將雞腹部朝上，放入盆里，加入蔥、生姜、 清湯、食鹽、料酒、胡椒面，將盆蓋好，用濕棉紙封住盆口，上籠蒸 2小時(shí)，揀去姜片、蔥段，再放入味精即成。

【用法】佐餐食。

【功效】滋補(bǔ)肝腎。適用于男女腎虛、神經(jīng)衰弱等。

枸杞肉絲

【來源】民間方

【原料】枸杞，青筍，豬油各100克，豬瘦肉500克，白糖，醬油，食 鹽，味精，香油，料酒，各適量

【制作】

1.將豬瘦肉洗凈，切成長絲;青筍切成細(xì)絲;枸杞洗凈待用。

2.炒鍋加豬油燒熱，再將肉絲、筍絲同時(shí)下鍋，烹入料酒，加入白 糖、醬油、食鹽、味精攪勻，投入枸杞，翻炒幾下，淋入香油，炒熟 即成。

【用法】佐餐食。

【功效】滋陰補(bǔ)腎，明目健身。適用于體弱乏力，腎虛目眩、視物模 糊等癥