適合孕婦的燉雞湯應(yīng)以營養(yǎng)均衡、易消化為原則,推薦搭配紅棗、枸杞、山藥等溫和滋補食材。孕期飲食需兼顧胎兒發(fā)育需求與孕婦體質(zhì)特點,避免使用活血類藥材或過量油脂。
經(jīng)典配方可選用老母雞500克、山藥200克、紅棗6顆、枸杞15克、生姜3片。雞肉焯水后與所有食材一同放入砂鍋,加清水沒過食材,大火煮沸轉(zhuǎn)小火慢燉2小時,出鍋前加少量食鹽調(diào)味。山藥富含膳食纖維和淀粉,能緩解孕期便秘;紅棗枸杞補氣血,但血糖偏高孕婦需減少紅棗用量。
注意事項包括:避免添加當(dāng)歸、川芎等活血藥材以防子宮收縮;高尿酸孕婦應(yīng)控制攝入量并撇去浮油;對食材過敏者需替換同類營養(yǎng)素來源。雞湯建議每周飲用2-3次,搭配綠葉蔬菜食用更利于鐵質(zhì)吸收。
出現(xiàn)妊娠期高血壓或血糖異常時,需在營養(yǎng)師指導(dǎo)下調(diào)整食譜。若飲用后出現(xiàn)皮膚瘙癢、腹痛等不適,應(yīng)立即停止食用并咨詢產(chǎn)科孕期飲食安全比滋補更重要,所有食材務(wù)必煮熟煮透。