維生素C含量最豐富的水果主要有刺梨、酸棗、鮮棗、番石榴、獼猴桃和草莓。

1、刺梨：

刺梨是已知維生素C含量最高的水果之一，每100克果肉含維生素C約2500毫克，遠超日常需求。其果實呈黃色帶刺，口感酸澀，常用于制作果醬或泡茶。刺梨還富含黃酮類物質(zhì)，具有抗氧化作用，但直接食用需注意去除表面硬刺。

2、酸棗：

野生酸棗的維生素C含量可達900-1000毫克/100克，是柑橘類的20倍以上。其果肉緊實偏酸，曬干后維生素C仍有保留。酸棗中的有機酸能促進維生素C穩(wěn)定，傳統(tǒng)醫(yī)學認為其具有安神功效，適合制作蜜餞或入藥。

3、鮮棗：

新鮮棗類維生素C含量約300-500毫克/100克，但干制后大幅下降。冬棗、梨棗等品種果肉脆甜，含大量環(huán)磷酸腺苷成分，有助于鐵吸收。食用時建議連皮進食，因棗皮中維生素C濃度高于果肉，每日5-6顆即可滿足成人需求。

4、番石榴：

番石榴芭樂維生素C含量約230毫克/100克，且富含膳食纖維。紅心品種抗氧化物質(zhì)更豐富，果籽中的多酚類物質(zhì)可協(xié)同增強維生素C活性。成熟果實可直接食用，未成熟果可蘸酸梅粉提升風味，適合血糖控制人群。

5、獼猴桃：

中華獼猴桃維生素C含量約160毫克/100克，黃金獼猴桃可達200毫克。含獨特的獼猴桃蛋白酶，能促進蛋白質(zhì)消化。建議選擇微軟果實，避免與乳制品同食影響口感。每天1個中等大小獼猴桃即可提供全天所需維生素C。

6、草莓：

草莓維生素C含量約60毫克/100克，雖低于前五種但遠超蘋果香蕉。其紅色來自花青素，與維生素C協(xié)同抗氧化。清洗時建議保留果蒂防止營養(yǎng)流失，冷凍處理可保留90%以上維生素C，適合制作思慕雪或果醬。

維生素C是水溶性營養(yǎng)素，建議通過多樣化生鮮水果補充。除上述水果外，柑橘、木瓜、芒果等也是良好來源。食用時避免長時間浸泡或高溫烹煮，切開后盡快食用減少氧化損失。特殊人群如腎結(jié)石患者需控制攝入量，普通成人每日100-200毫克即可滿足需求，過量補充可能引起腹瀉。搭配富含鐵的食物可提升吸收率，吸煙者應增加20%攝入量以對抗氧化應激。