一般情況下，可食用真菌的營養(yǎng)價值是富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、抗氧化物質(zhì)等。具體分析如下：
1、蛋白質(zhì)：真菌類食物中富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以滿足人體基本的營養(yǎng)需求，并且還含有膽固醇、飽和脂肪酸，能預(yù)防身體出現(xiàn)缺乏蛋白質(zhì)的情況。
2、碳水化合物：在真菌類的食物中含有豐富的碳水化合物、膳食纖維，能夠為身體提供能量，并且滿足日常的生理需求。
3、抗氧化物質(zhì)：大多數(shù)的真菌食物中還有多種抗氧化物質(zhì)，如多酚類、黃酮類等，能夠抵抗自由基對身體的傷害，延緩身體衰老的速度。
除了上述營養(yǎng)外，還有其他的營養(yǎng)價值，如維生素、礦物質(zhì)、甾體化合物。如果食用此類食物后出現(xiàn)不適癥狀，應(yīng)該及時治療。
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