癌癥患者應(yīng)減少攝入高糖、高脂、腌制、加工肉類及酒精類食物。這些食物可能促進(jìn)炎癥反應(yīng)或致癌物積累，不利于病情控制。

1、高糖食物

精制糖及含糖飲料會(huì)導(dǎo)致血糖快速升高，長期高血糖狀態(tài)可能促進(jìn)腫瘤細(xì)胞增殖。癌癥患者代謝能力較弱，過量糖分?jǐn)z入可能加重胰島素抵抗，影響治療效果。建議用低升糖指數(shù)食物如燕麥、全麥面包替代甜點(diǎn)、碳酸飲料。

2、高脂食品

油炸食品、動(dòng)物內(nèi)臟等飽和脂肪酸含量高的食物可能刺激膽汁酸分泌，增加腸道致癌風(fēng)險(xiǎn)。部分腫瘤對(duì)脂類代謝異常敏感，高脂飲食可能加速癌細(xì)胞生長。烹飪宜選用清蒸、水煮方式，選擇橄欖油、堅(jiān)果等不飽和脂肪酸來源。

3、腌制食品

咸魚、臘肉等含亞硝酸鹽類物質(zhì)，在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為強(qiáng)致癌物亞硝胺。長期攝入會(huì)加重肝臟解毒負(fù)擔(dān)，增加消化道腫瘤復(fù)發(fā)風(fēng)險(xiǎn)。新鮮蔬菜水果中的維生素C能阻斷亞硝胺合成，建議優(yōu)先選擇當(dāng)日烹制的新鮮食材。

4、加工肉類

香腸、培根等經(jīng)過煙熏、鹽漬處理的肉制品含多環(huán)芳烴等明確致癌物。紅肉中的血紅素鐵可能損傷腸黏膜，世界衛(wèi)生組織將加工肉類列為一類致癌物。蛋白質(zhì)補(bǔ)充可優(yōu)先選擇魚類、豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白來源。

5、酒精飲品

乙醇代謝產(chǎn)物乙醛會(huì)直接破壞DNA結(jié)構(gòu)，肝癌、乳腺癌等惡性腫瘤與飲酒呈明確相關(guān)性。酒精還會(huì)干擾抗癌藥物代謝，降低治療效果。若必須飲用，男性每日不超過25克乙醇，女性應(yīng)減半。

癌癥患者飲食需保證營養(yǎng)均衡，每日攝入適量優(yōu)質(zhì)蛋白如雞蛋、魚肉，搭配多種顏色蔬果補(bǔ)充抗氧化物質(zhì)。烹飪方式以蒸煮燉為主，避免高溫煎炸產(chǎn)生有害物質(zhì)。根據(jù)治療階段調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)，放化療期間可少食多餐，胃腸功能恢復(fù)期逐步增加膳食纖維。定期監(jiān)測體重及營養(yǎng)指標(biāo)，必要時(shí)在臨床營養(yǎng)師指導(dǎo)下使用醫(yī)學(xué)營養(yǎng)補(bǔ)充劑。