腫瘤患者需特別注意飲食禁忌，以下為需限制或避免的食物清單及相關(guān)科學(xué)依據(jù)：
##高糖精加工食品
精制糖及高升糖指數(shù)食物如蛋糕、含糖飲料可能促進(jìn)腫瘤細(xì)胞增殖。腫瘤細(xì)胞代謝依賴糖酵解途徑，高糖環(huán)境會加速其生長。建議用低糖水果草莓、藍(lán)莓替代甜點(diǎn)。
##加工肉制品與紅肉
世界衛(wèi)生組織將加工肉制品培根、香腸列為1類致癌物，紅肉牛肉、豬肉為2A類致癌物。其含有的亞硝酸鹽和高溫烹飪產(chǎn)生的雜環(huán)胺具有明確致癌性。蛋白質(zhì)來源建議選擇魚類、豆制品。
##霉變食物
霉變花生、玉米可能含黃曲霉毒素1類致癌物，與肝癌發(fā)生密切相關(guān)。食物儲存需保持干燥，發(fā)現(xiàn)霉變必須整包丟棄。
##高溫烹飪食物
燒烤、油炸食品在200℃以上會產(chǎn)生苯并芘等致癌物。長期攝入增加消化道腫瘤風(fēng)險。推薦采用蒸、煮、燉等低溫烹飪方式。
##酒精飲品
乙醇代謝產(chǎn)物乙醛可直接損傷DNA，酒精攝入與口腔癌、肝癌等7種腫瘤明確相關(guān)。腫瘤治療期間應(yīng)嚴(yán)格戒酒。
##其他需謹(jǐn)慎食物
生冷食物：放化療期間免疫力低下時，避免生魚片、未滅菌乳制品以防感染
刺激性食物：辣椒、咖喱可能加重口腔黏膜炎
高鹽食品：每日鹽攝入應(yīng)＜5克，腌制食品含亞硝酸鹽
腫瘤患者的個體化營養(yǎng)方案需由臨床營養(yǎng)師制定，治療不同階段手術(shù)期、放化療期、康復(fù)期的飲食要求存在差異。出現(xiàn)嚴(yán)重營養(yǎng)不良時，需在醫(yī)生指導(dǎo)下使用特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品。
注：本文所述禁忌食物為普遍性原則，具體執(zhí)行需結(jié)合患者腫瘤類型、治療方案及營養(yǎng)狀況調(diào)整
