欖角本身并無明顯毒性，屬于可食用植物果實。其果肉常用于腌制或烹飪，但需注意種子部分含有微量氰苷類物質，大量攝入可能引發(fā)不適。
欖角的果肉經(jīng)過傳統(tǒng)加工后安全性較高，民間常用來制作欖角醬或佐餐小菜。種子中的氰苷在人體內(nèi)可能轉化為氫氰酸，需避免直接咀嚼或吞食完整種子。常規(guī)食用去核果肉不會導致中毒，但消化功能較弱者可能出現(xiàn)腹脹。
新鮮欖角表皮可能殘留植物堿，接觸后建議及時清洗雙手。腌制過程中亞硝酸鹽含量會隨時間變化，建議選擇正規(guī)廠商生產(chǎn)的欖角制品。濕熱體質人群長期食用可能加重口腔潰瘍癥狀，適量食用更為妥當。
日常食用建議控制每次攝入量在30克以內(nèi)，避免空腹食用。可搭配生姜、陳皮等溫性食材平衡寒涼屬性。若誤食種子出現(xiàn)頭暈癥狀，可飲用綠豆湯緩解。儲存時需密封防潮，出現(xiàn)霉斑應立即丟棄。特殊體質者首次嘗試可少量測試耐受性，兒童需在成人監(jiān)護下食用。
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