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        醋泡花生是一道家常菜,其中含有豐富的蛋白質、脂肪、多種維生素及礦物質,還含有多種有機酸類成分,具有補充營養(yǎng)、開胃消食的作用。

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        功效作用

        醋泡花生具有補充營養(yǎng)、開胃消食的作用。

        補充營養(yǎng):

        醋泡花生中含有豐富的蛋白質、脂肪、多種維生素及礦物質,適量食用醋泡花生可供人體補充營養(yǎng)物質。

        開胃消食:

        醋泡花生中含有多種有機酸類成分,可促進胃腸道蠕動,有一定的開胃消食作用。

        營養(yǎng)價值

        花生中含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K,以及礦物質鈣、磷、鐵、鋅,含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸,含卵磷脂、膽堿、胡蘿卜素、粗纖維等物質。醋中含有醋酸、氨基酸和乳酸、琥珀酸、草酸、煙酸等多種有機酸,還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質。

        人群

        大部分人群均可食用,尤其適用于消化不良、營養(yǎng)缺乏的人群。

        一般人群:

        醋泡花生是一道家常菜,大多數人群都是可以食用的。

        消化不良的人群:

        醋泡花生中的有機酸可幫助促進胃酸分泌,增強胃腸蠕動,消化不良的人群適量食用有助于消化。

        營養(yǎng)缺乏的人群:

        花生中營養(yǎng)成分豐富,醋泡花生可有效溶解出花生中的營養(yǎng)成分,營養(yǎng)缺乏的人常吃可補充營養(yǎng)。

        禁忌人群

        對花生過敏的人群、胃潰瘍和胃酸過多的人群不宜食用醋泡花生。

        對花生過敏的人群:

        對花生過敏的人群禁止食用醋泡花生,以免引起過敏反應。

        胃潰瘍和胃酸過多的人群:

        胃潰瘍和胃酸過多的人群不宜食醋或食用含醋的食物,以免加重胃部不適。

        特殊人群

        家長應注意控制兒童食用醋泡花生的量,兒童的胃腸功能發(fā)育尚不完善,花生中的蛋白質含量較高,過量食用容易引起兒童消化不良。

        用量

        可根據個人喜好,適量食用。

        不宜同用

        醋泡花生是一種常見涼菜,是可以和大多數水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受美食的同時不要暴飲暴食,以免引起身體不適。

        食用方法

        醋泡花生的制作方式較為簡單,以下方法大家可以參考:將洗凈的新鮮花生放于玻璃罐中,加入陳醋沒過花生,泡制一星期即可食用。

        溫馨提示

        醋泡花生營養(yǎng)豐富,口感清香,但要注意食用后要及時漱口,保持口腔衛(wèi)生,防止牙齒損壞;此外,正在吃藥的人群盡量不要食用醋泡花生,醋中的有機酸含量較高,對大部分藥物都可能產生影響,因此,吃藥的時候要注意少吃酸性食物。

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